Il n’y a pas de meilleur moment pour amener les invités à entrer doucement dans l’été avec un vaste brunch de Pâques — ce festin décontracté est parfait pour ceux qui veulent faire la grasse matinée pendant la longue fin de semaine, ou ceux qui cherchent à se nourrir après le service religieux. De plus, avec plusieurs lieux fermés, ceux qui ouvrent peuvent profiter des journées supplémentaires de fin de semaine et du passage piétonnier, alors que les invités cherchent à dîner pour célébrer.
Pâques est facilement l’un des jours les plus occupés et les plus rentables de l’année pour les restaurants. Avec 15,2 millions de personnes qui se préparent à célébrer Pâques, avec une dépense prévue de 2,2 milliards de dollars cette année, profitez pleinement de cette tradition annuelle dans votre établissement.
Qu’il s’agisse de planifier des menus irrésistibles ou d’arriver tôt avec de délicieuses promotions, voici comment susciter l’excitation dans votre lieu et attirer plus de clients pour le brunch de Pâques.
Offrez un menu de brunch de Pâques à prix fixe
Un menu brunch bien pensé est votre meilleur outil marketing. Pâques est une fête chargée de traditions sur la table, des œufs au chocolat pour les enfants aux petits pains croisés pour tous. Préparez un menu pour impressionner — pensez à des carottes confites, un beau gigot d’agneau ou de jambon glacé et une soupe aux asperges de saison.
Trouvez une façon créative d’intégrer des produits de saison, comme ajouter un plateau de fruits vibrant pour mettre en valeur le cantaloup frais, les petits fruits et plus encore. Une façon simple d’ajouter un peu de luminosité au menu.
Simple Italian Perth apporte sa touche italienne inventive au menu de Pâques — pensez à un jarret d’agneau accompagné de purée de pommes de terre sicilienne et d’une crostata au chocolat en dessert. En Nouvelle-Zélande, la boulangerie Upper Hutt’s Dough perpétue la tradition avec des petits pains croisés chauds à la place.
Bonus : Un menu brunch fixé par prix peut aussi aider à simplifier l’exploitation de la cuisine et offrir un coût prévisible par invité.
Faites-en un événement familial
Les vacances de Pâques sont un moment en famille pour plusieurs, alors faites de votre lieu un choix de choix pour les parents qui veulent se détendre après une matinée excitante à casser des œufs en chocolat de Pâques.
Des activités comme le coloriage sur le thème de Pâques, les chasses aux œufs sur papier ou les cartes de culture des Fêtes peuvent occuper les petits pendant que les parents profitent d’un long brunch langoureux. Si vous organisez ces concours en tant que concours, offrez aux invités leur prochain repas ou un plat gratuit dans votre restaurant comme une bonne incitation pour qu’ils reviennent!
Si votre restaurant propose un menu pour enfants, pensez à remplacer les mini-burgers et les pépites en forme de dinosaure par des plats en forme de lapin ou des repas centrés autour des œufs pour garder le thème vivant.
Amenez les festivités de Pâques au bar
Maintenant que vous avez couvert l’animation pour les enfants, n’oubliez pas de porter votre attention sur vos clients adultes. Donnez à votre bar une touche thématique de Pâques avec des boissons adaptées à l’occasion et offrez aux clients plus d’occasions de passer du temps avec votre restaurant.
Des idées comme un cocktail Bailey’s crémeux garni d’un œuf au chocolat ou un mimosa à la lavande aux stries violettes piquantes font des accords amusants à votre plat, et sont aussi assez festifs pour les photos! Encouragez les invités à partager leur boisson sur les réseaux sociaux et à taguer votre lieu pour un petit coup de pouce supplémentaire.
Faites entrer les invités dans l’esprit de générosité cette Pâques
Qui peut dire non à un beau panier de Pâques? Demandez aux clients de réserver tôt pour avoir la chance d’obtenir un cadeau en édition limitée rempli de surprises thématiques. Il peut s’agir d’articles signatures de votre restaurant, comme une mini bouteille de votre sauce maison, une boîte à emporter d’un dessert populaire, ou même une carte-cadeau pour votre lieu.
Pendant que vous servez la générosité, encouragez les invités à faire de même en leur permettant d’acheter des paniers ou des cartes-cadeaux pour la famille et les amis!
Privilégiez la restauration en plein air
Selon l’endroit où vous vous trouvez, Pâques marque souvent aussi le début de la saison des patios! L’arrivée de l’été signifie que les invités sont prêts à dîner à l’extérieur, à profiter du soleil et à boire quelques verres de plus de boissons apaisantes.
Si la disposition de votre lieu le permet, configurez stratégiquement votre plan d’étage pour que le brunch de Pâques ait lieu à l’extérieur. Pour passer à un cran, réservez un groupe live ou des musiciens pour que ça ressemble encore plus à une célébration tout au long du week-end.
Obtenez des réservations anticipées avec des courriels et des textos
Plus tôt vous commencez à promouvoir votre brunch de Pâques, mieux c’est.
Les courriels sont parfaits pour annoncer votre prochain événement, partager les détails du menu et les promotions pour les lève-tôt. Envisagez de cibler les convives qui ont déjà célébré Pâques dans votre lieu et encouragez les réservations anticipées. Votre base de données de clients est essentielle à cette étape — utilisez votre CRM ou votre système de réservation de restaurant pour rejoindre le bon public.
Avec un taux d’ouverture de 98%, vous ne devriez pas non plus sous-estimer le marketing par SMS. Planifiez un texto à votre liste de clients et inspirez les invités à célébrer les festivités dans votre salle. Le FOMO est réel, alors incluez des détails alléchants sur votre brunch pour en faire une offre que vos invités ne pourront pas refuser.
Utilisez votre système de réservation pour générer les réservations
Maintenant, le système de réservation de restaurants de Book It est conçu de façon intentionnelle et réfléchie avec des intégrations d’événements pour vous aider à maximiser vos revenus et à remplir vos places pendant les fêtes. Voici comment vous pouvez optimiser cela pour transformer l’intérêt en réservations confirmées :
- Créez un brunch dédié à Pâques dans le système de réservation avec l’horaire, les prix et les détails du menu pour un processus de réservation fluide
- Le lien de réservation de votre événement devrait être bien visible sur chaque publication promotionnelle sur les réseaux sociaux, sur votre fiche Google Business et sur la page d’accueil de votre site web
- Prenez les garanties ou dépôts de réservation et envoyez des rappels de réservation pour réduire les absences et les annulations
- Comptez sur un assistant de réservation IA 24/7 pour gérer les appels concernant l’événement et enregistrer les réservations
- Utilisez la disponibilité en temps réel des tables pour créer de l’urgence sur les tables completes et inciter les invités à sécuriser rapidement leur place
- Offrez des temps de sièges à plusieurs niveaux pour maximiser les couvertures dans votre espace existant sans surcharger la cuisine
- Ajoutez des ventes alléchantes comme un cocktail de Pâques au processus de réservation
Plus de conseils sur les meilleures pratiques pour planifier un événement de restaurant rentable ici
Faites de votre brunch de Pâques le seul livre cette année
Si vous jouez bien vos cartes à Pâques, c’est une occasion de transformer de nouveaux invités en clients fidèles. Avec le bon marketing, un menu de brunch convaincant et un système de réservation puissant, vous serez complet et en contrôle.
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