Gérer un restaurant a toujours été un numéro de jonglerie — offrir de la bonne bouffe, un service exceptionnel, et tout ce qui vient avec le fait de garder les portes ouvertes. Et soyons honnêtes, la donne est en train de changer.
Les clients s’attendent à plus, la technologie évolue plus vite que jamais, et notre façon de gérer les restaurants évolue avec elle. Que vous soyez à ce sujet depuis des années ou que vous débutiez, garder une longueur d’avance peut faire toute la différence.
Dans cet article, nous explorons les tendances qui redéfinissent le fonctionnement des restaurants. Qu’il s’agisse de prendre soin de votre équipe ou de créer de nouveaux liens avec les clients, ces idées vous aideront à bâtir une entreprise qui n’est pas seulement prête pour l’avenir, mais qui ouvre la voie à l’hôtellerie.
1. La technologie rend la vie dans l’hôtellerie meilleure
La technologie de restauration a parcouru un long chemin depuis l’époque des systèmes désordonnés et des installations complexes. Aujourd’hui, il s’agit d’outils de gestion tout-en-un qui facilitent la vie pour vous et votre équipe.
Prenons l’horaire, par exemple. Des plateformes comme 7shifts facilitent la création et l’ajustement des horaires du personnel, le suivi des coûts de main-d’œuvre et évitent les maux de tête habituels liés aux horaires. Ensuite, il y a les menus à code QR et, surtout, les systèmes de réservation de restaurants comme Now Book It, qui permettent les réservations en ligne, réduisent les erreurs et donnent à votre équipe plus de temps pour se concentrer sur la création d’excellentes expériences clients.
La gestion de l’inventaire est aussi devenue beaucoup plus intelligente. Les outils d’IA peuvent maintenant aider à prédire les pénuries et à réduire le gaspillage, donc vous êtes toujours prêt pour la pointe du souper. Et si vous offrez des livraisons, des plateformes comme DoorDash ou UberEats ouvrent vos portes aux clients qui dînent de chez eux.
Tout est une question de travailler plus intelligentement, pas plus fort, alors tournez-vous vers la technologie pour aider votre équipe à faire ce qu’elle fait de mieux : préparer de la bonne nourriture et bien servir les clients.
2. Les données clients gèrent le monde de la restauration
Si vous vous êtes déjà demandé ce qui pousse vos invités à revenir sans cesse — ou pourquoi ils ne reviennent pas — les données clients peuvent vous donner les réponses. Ce n’est pas seulement une question de chiffres; Il s’agit de comprendre ce que vos invités veulent vraiment.
Par exemple, les données peuvent vous montrer quels plats sont les plus populaires et lesquels pourraient nécessiter un petit ajustement, vous aidant à créer un menu qui reflète ce que vos invités recherchent. Cela vous donne aussi la chance de rendre votre marketing personnel, comme envoyer une offre spéciale à un invité pour son plat préféré ou le surprendre avec un dessert gratuit pour son anniversaire.
Et n’oublions pas les commentaires. Les avis et les sondages regorgent d’informations utiles pour vous aider à tout peaufiner, des portions au service jusqu’à ce plat que vous vouliez perfectionner. Mettez ces enseignements à profit pour améliorer votre lieu pour ceux qui reviennent sans cesse.
3. La durabilité n’est plus optionnelle
Être intentionnel concernant le gaspillage dans les restaurants et les efforts écologiques n’est plus seulement agréable. Les gens veulent soutenir des endroits qui se soucient de la planète, et même de petits changements dans votre lieu peuvent montrer que vous faites un effort.
Cela ne veut pas dire qu’il faut tout revoir du jour au lendemain. Commencez petit : remplacez les plastiques à usage unique par des options compostables, réduisez le gaspillage alimentaire grâce à une meilleure gestion des stocks, ou procurez-vous des ingrédients auprès de fournisseurs locaux pour diminuer votre empreinte carbone.
Même ajouter quelques options végétales à votre menu peut faire toute la différence. En fait, le nombre de restaurants véganes en Ontario a augmenté de 46 emplacements au cours de la dernière année, montrant à quel point la demande est en hausse.
Non seulement cela aide l’environnement, mais cela résonne aussi auprès des convives soucieux de l’environnement, qui ont plus de chances de devenir des clients fidèles. De plus, rationaliser les opérations pour réduire le gaspillage peut éventuellement vous faire économiser de l’argent à long terme. Cela rend le fait d’être écologique bénéfique pour la planète et pour vos résultats financiers.
4. Une touche personnelle est plus importante que jamais
Avec autant de concurrence, les convives recherchent plus qu’un bon repas — ils veulent se sentir valorisés. Un petit effort supplémentaire pour que les convives se sentent spéciaux peut grandement contribuer à la fidélité.
Cela peut être aussi simple que de se souvenir du nom d’un habitué ou de connaître son plat préféré. Si vous voulez passer à un niveau supérieur, le marketing personnalisé est une excellente façon de montrer que vous vous souciez de vous. Peut-être que c’est d’envoyer une note de remerciement à un client fidèle après sa 10e visite, de l’inviter à un aperçu d’un nouvel article du menu, ou d’organiser une petite dégustation de vin ou une soirée cocktail juste pour vos habitués.
Le bon technicien peut rendre ce processus encore plus facile. Un excellent système de réservation au restaurant peut aider à suivre les préférences des invités, ce qui vous permet de créer ces moments « wow » sans trop d’efforts. Faites en sorte que vos invités se sentent spéciaux, car ce genre de connexion est ce qui les fait revenir—et parler de votre restaurant à leurs amis.
5. La sécurité alimentaire et l’hygiène sont une priorité
S’il y a bien une chose que les dernières années nous ont apprise, c’est que l’hygiène et la sécurité sont non négociables. Les convives veulent avoir la confiance que votre restaurant est un endroit sécuritaire pour manger, et un espace propre et bien entretenu en dit long.
Gardez-la visible. Lorsque les invités voient votre équipe nettoyer les tables, désinfecter les surfaces ou manipuler la nourriture avec des gants, cela les rassure. Informez aussi les gens de vos pratiques de sécurité sur votre site web ou sur les réseaux sociaux — c’est un moyen simple d’apaiser les inquiétudes.
En coulisses, il est tout aussi important de rester vigilant sur la propreté. Gardez l’équipement en bon état, respectez les protocoles de sécurité alimentaire et assurez-vous que votre équipe est bien formée pour les entretenir. Prioriser la sécurité protège non seulement vos invités, mais aussi votre équipe et votre entreprise.
6. Votre bâton est votre pain quotidien
Avec un taux de roulement dans l’industrie de la restauration à un sommet historique de 75%, garder votre équipe heureuse et engagée n’a jamais été aussi important. Il ne s’agit pas seulement d’un salaire équitable (même si c’est extrêmement important) — il s’agit aussi de créer un environnement où les employés veulent vraiment rester.
Commencez par écouter votre équipe. Leurs commentaires peuvent vous donner des informations précieuses sur ce qui fonctionne et ce qui doit être amélioré. Investissez dans des outils qui peuvent vous aider à alléger votre liste afin que votre personnel puisse se concentrer sur les tâches à accomplir, que ce soit un agent IA pour répondre aux appels ou un agrégateur de commandes pour gérer les livraisons. Ajoutez à cela des formations régulières et des occasions d’évolution, et votre personnel saura que vous êtes investi dans leur succès.
Des avantages simples — comme les repas du personnel, la reconnaissance pour un excellent travail ou l’accès à des ressources en santé mentale — peuvent aussi grandement aider à remonter le moral et à créer un milieu de travail auquel les gens aiment faire partie.
Une équipe heureuse et motivée ne reste pas seulement — elle crée de meilleures expériences pour vos invités. Et ce genre d’énergie est contagieux.
7. Un marketing de restaurant auquel on peut s’identifier
Même avec l’inflation, manger au restaurant reste un mode de vie de base pour les milléniaux et la génération Z, avec près de la moitié (49%) qui sortent à l’extérieur chaque semaine. C’est pourquoi un marketing intelligent et réfléchi compte autant en ce moment.
Mais dans le paysage sursaturé d’aujourd’hui, le marketing ne peut pas simplement se faire connaître un nom. Les restaurants qui réussissent créent un lien (numérique) avec les clients.
Les médias sociaux sont un point de départ évident, mais ne vous arrêtez pas à publier des photos qui font baver de votre nourriture. Partagez des histoires sur votre équipe, montrez de nouveaux plats au menu ou offrez à vos abonnés un aperçu des coulisses de votre cuisine.
Encouragez les invités à vous taguer sur leurs photos et à repartager leurs publications pour créer du buzz. Et ne sous-estimez pas le marketing par courriel — bien fait avec personnalisation et attention saisonnière, c’est une excellente façon d’informer vos clients fidèles des événements spéciaux et des offres exclusives.
De plus, gardez vos profils d’entreprises en ligne comme Google et Yelp à jour et assurez-vous de répondre rapidement aux avis. Une réponse rapide — même à une critique pas très bonne — montre aux gens que vous tenez à vous et que vous pouvez améliorer la situation.
8. Faire preuve de créativité avec les sources de revenus des restaurants
Si les dernières années — confinements, augmentation des livraisons et réservations mobiles — nous ont appris quelque chose, c’est que la flexibilité est essentielle. Compter uniquement sur une seule source de revenus, comme les revenus de repas sur place, peut être risqué. C’est pourquoi faire un pas vers des sources de revenus supplémentaires peut aider à protéger votre entreprise et même attirer de nouveaux clients.
Pensez au-delà du service à manger sur place et des livraisons. Offrez des trousses de repas, du traiteur ou des versions à emporter de vos plats les plus populaires. Les produits de marque, comme les sauces personnalisées, les mélanges d’épices ou même les t-shirts, peuvent aussi générer un revenu supplémentaire et garder votre restaurant au cœur des attentes pour les clients. Offrez des cartes-cadeaux qui permettent aux invités d’offrir le cadeau de leur restaurant préféré, surtout pendant les saisons des fêtes.
Vous pourriez aussi envisager d’organiser des événements—pensez à des accords vins, des cours de cuisine ou des expériences culinaires privées. Cela génère non seulement des revenus supplémentaires, mais offre aussi aux invités une façon unique d’interagir avec votre marque.
Prêt à préparer votre restaurant pour l’avenir?
L’avenir de la gestion d’un restaurant consiste à travailler plus intelligemment et à trouver des moyens de faciliter la vie pour vous, votre équipe et vos invités. Lorsque vous vous concentrez sur vos collaborateurs, adoptez des outils intelligents et faites preuve de créativité dans la façon dont vous connectez avec les clients, votre entreprise est promise à prospérer — même à mesure que l’industrie évolue.
Si vous êtes prêt à faire passer votre restaurant à un autre niveau, allez voir Now Book It. Elle est conçue pour simplifier votre quotidien et offrir à vos invités une expérience pour laquelle ils reviendront sans cesse.