Avec son menu fusion américano-asiatique vibrant et ses vues époustouflantes sur le front de mer, Chop ‘n Chill est devenu une icône de Port Macquarie et un incontournable à Raby Bay.
Fondé par les vétérans de l’hôtellerie Paul et Jacqueline Cudmore, ce concept de deux lieux réunit les saveurs audacieuses de rue de l’Asie du Sud-Est avec les saveurs fumées et copieuses de la cuisine américaine, créant une expérience culinaire aussi aventureuse qu’accessible.
Entre les repas, les invités peuvent siroter des cafés spécialisés et des thés parfumés ou céder à la tentation avec une gâterie dans l’armoire à gâteaux. Et quand le soleil se couche, le bar s’anime avec des cocktails, des bières artisanales et de bonnes vibrations partout.
Pour Paul et Jacqueline, ce n’a jamais été seulement une question de nourriture, c’est aussi de créer un lien.
« Nous voulions construire plus qu’un simple restaurant, il s’agit de l’expérience complète, de la nourriture, de l’ambiance et du lien avec notre magnifique environnement », a déclaré Jacqueline.
Cette philosophie transparaît dans chaque détail, des espaces détendus intérieurs-extérieurs aux vues spectaculaires qui donnent à chaque repas l’impression d’une mini échappatoire.
Que ce soit un déjeuner au bord de la rivière, un verre après le travail entre amis ou un festin familial de viandes fumées signature, Chop ‘n Chill offre une expérience pleine de saveurs du début à la fin.
Nous avons rencontré la fondatrice et directrice Jacqueline Cudmore pour discuter de la façon dont Chop ‘n Chill utilise Sadie, réceptionniste de Now Book It’s AI, pour rendre la connexion avec les invités plus facile et plus significative que jamais.
La corde raide quotidienne : tables, appels et commandes tout en même temps
Gérer deux salles très fréquentées à différents endroits n’est pas seulement un travail à temps plein, c’est un vrai numéro de jonglage, surtout en ce qui concerne les réservations. Avec des services de petit-déjeuner, dîner et souper, ainsi qu’un flot constant de visites sans rendez-vous et d’appels téléphoniques, l’équipe de Chop ‘n Chill s’est retrouvée à bout pour essayer de capturer chaque réservation.
« Entre les périodes de service, les préparatifs et tout ce qui implique la gestion de deux restaurants, on s’inquiétait constamment de manquer des appels. Chaque appel manqué est une réservation manquée, et en hôtellerie, tu ne peux vraiment pas te permettre de laisser de l’argent sur la table. »
Embaucher du personnel supplémentaire à l’accueil n’était pas une option réaliste. Avec la main-d’œuvre qui augmente et la difficulté à trouver des membres fiables, ajouter un hôte téléphonique dédié n’avait tout simplement pas de sens.
Comme beaucoup d’exploitants de salles, Jacqueline ressentait aussi les limites des systèmes de réservation traditionnels. Les réservations en ligne et un site web mis à jour ont aidé, mais beaucoup de clients préfèrent encore appeler pour réserver, poser des questions sur le menu, avoir des besoins alimentaires ou organiser des groupes.
« Nous avions besoin d’une solution capable de décrocher le téléphone de façon professionnelle, de gérer les réservations avec précision et de permettre à notre équipe de se concentrer sur ce qu’elle fait de mieux, offrant des expériences incroyables aux invités déjà présents dans la salle. »
C’est alors que Sadie, réceptionniste de Now Book It’s AI, est intervenue pour gérer les réservations et appels avec aisance.
Faire tourner les tables et faire venir des invités avec Sadie AI
L’arrivée de Sadie a complètement transformé la façon dont Chop ‘n Chill gère les réservations. Disponible 24h/24, elle veille à ce qu’aucune opportunité de réservation ne passe entre les mailles du filet, que ce soit pendant une heure de pointe du dîner, tard le soir, ou même les jours où les lieux sont fermés.
« Sadie est devenue un membre inestimable de notre équipe, elle ne prend jamais un jour de congé, ne se déstabilise jamais aux heures de pointe, et elle sert de première ligne pour se connecter avec nos clients. »
Les chiffres racontent l’histoire – rien qu’en septembre, Sadie a géré plus de 180 réservations dans les deux succursales Chop ‘n Chill. Cela représente 180 réservations capturées efficacement, saisies avec précision et confirmées avec les invités, le tout sans intervention du personnel.
« Voir ces chiffres nous a vraiment ouvert les yeux sur le nombre d’appels qu’on recevait et combien de temps ça faisait gagner à notre équipe. Ça fait environ six réservations par jour que Sadie gère toute seule. »
Sadie ne s’est pas contentée de remplir des tables, elle a facilité la vie de l’équipe, maintenu les opérations en bon état et mis des sourires supplémentaires sur le visage des invités.
« Notre équipe adore ne pas être constamment interrompue par des appels téléphoniques pendant le service; ils peuvent se concentrer sur les clients juste devant eux, ce qui signifie un meilleur service, moins d’erreurs et un environnement de travail plus agréable », a déclaré Jacqueline.
Ce qui distingue vraiment Sadie, c’est son savoir-faire en hôtellerie. Elle comprend le langage naturel, répond aux questions sur les menus, les besoins alimentaires, les heures d’ouverture et les emplacements, et peut même gérer les réservations de groupe ou les occasions spéciales.
Lorsqu’un client appelle pour réserver, Sadie vérifie la disponibilité en temps réel dans le système Now Book It, confirme tous les détails et envoie des messages automatiquement, comme une pro d’hôtelière chevronnée.
Le meilleur, c’est qu’elle fait ressortir la personnalité de Chop ‘n Chill. « Les invités ne réalisent souvent même pas qu’ils parlent à une IA », dit Jacqueline. « Les interactions sont naturelles, utiles et totalement dans leur style. »
