Avec des critiques telles que « première classe, constante et élevée qualité de service, ambiance et nourriture » et « expérience spectaculaire », le restaurant multi-primé Potager n’a pas besoin d’être présenté.
À 20 minutes de l’aéroport Gold Coast de Carolol, ce lieu à quatre reprises reprend la philosophie du paddock au marbre. Une équipe expérimentée gère la cuisine, sélectionnant à la main les produits locaux ainsi que leurs propres ajouts cultivés dans le jardin pour leur menu aux influences internationales.
Nous avons sollicité les idées du restaurateur et propriétaire Peter Burr pour apprendre leur recette du succès.
Le restaurant le plus primé des Northern Rivers
Surune ferme de 10 acres à Carolol avec vue sur l’océan sur un nord prospère de la Nouvelle-Galles du Sud, le succès de Potager repose sur la base de l’expérience et de l’excellence. CLes ustomers sont attirés par la cuisine somptueuse mais raffinée, mais aussipar l’hospitalité authentique et les valeurs authentiques que Peter et son équipe offrent à chaque invité.
« L’engagement de Potager envers l’éthique de la ferme à la table garantit non seulement des saveurs exceptionnelles, mais soutient aussi la communauté locale. Qu’il s’agisse d’un dîner intime ou d’un rassemblement mémorable, l’équipe promet un voyage délicieux (pour vos papilles) et une étreinte chaleureuse (pour vos sens).«
Personnel et systèmes qui répondent aux objectifs de Potager
Avec le point de vente, les systèmes de réservation, le marketing des restaurants, la pression du personnel et bien plus encore dans le secteur de l’hôtellerie, nous avons demandé à l’équipe quel était leur plus grand défi pour gérer le restaurant.
Une chose qui distingue Potager des autres établissements d’hôtellerie, c’est l’équipe d’écurie que Peter a construite. Il est fier de la grande présence au sein de l’équipe de gestion, incluant 7 ans de gestion de bar, ainsi que des gérants de restaurant et du personnel de service qui restent au moins 3 à 6 ans (et en activité).
Mais comme d’autres entreprises, Potager fait aussi face à l’impact inévitable des pressions sur les coûts. La hausse des prix dans les aliments bruts et les produits frais, la location, les services et services publics, et bien d’autres, mène à des marges plus minces que jamais. C’est pourquoi, lors du choix d’un système de réservation, il était crucial que le lieu prenne une décision financière judicieuse.
« Tellement de systèmes de réservation offrent des frais exorbitants mais manquent toujours des fonctionnalités qui nous donnent un contrôle total sur les réservations – c’est pourquoi j’ai quitté OpenTable pour venir chez Now Book It. »
Gagner en flexibilité et en contrôle sur les réservations en ligne avec Now Book It
L’équipe compte maintenant plus de 6 ans d’expérience avec Now Book It, alors croyez-les –
« J’adore le contrôle et la flexibilité que Now Book It nous offre. La facilité d’organiser des événements est vraiment utile. Les options de réservation sont particulièrement pratiques pour la vente additionnelle. Nous avons finalement commencé à utiliser la fonction liste d’attente il y a environ 6 mois et c’est tellement efficace pour maximiser les inscriptions. »
L’avantage d’être un lieu à un seul emplacement, c’est que vous pouvez rapidement modifier ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Selon les mots de Peter, Now Book It donne aux restaurants un contrôle total et une flexibilité sur leurs réservations en ligne. Ils peuvent tester de nombreuses fonctionnalités pratiques sans coûts supplémentaires et utiliser ces leçons pour optimiser et augmenter leurs profits. Les options de réservation en sont un excellent exemple, puisque l’équipe a commencé à utiliser cette fonctionnalité pour vendre des plats populaires et rentables comme une douzaine d’huîtres au moment de la réservation.
Ce que Potager retire aussi du logiciel de réservation de restaurants Now Book It, c’est l’engagement envers l’image de marque du restaurant du début à la fin. Du widget de réservation qui s’intègre parfaitement à leur site web, aux courriels de confirmation et de rappel envoyés automatiquement aux convives, ils n’ont jamais à s’inquiéter que les clients voient une autre marque lors de la réservation de Potager. Cela signifie aussi que leurs données clients restent avec eux, là où elles doivent être.
Aujourd’hui, Potager gère toutes ses réservations en ligne ainsi que les entrées manuelles sans rendez-vous avec Now Book It. La fonction de liste de réserve a aidé le lieu à attirer les clients en liste d’attente pour maximiser les entrées, tandis que la solution de cartes-cadeaux les a aidés à générer des revenus supplémentaires, surtout pendant les Fêtes.
Contactez-nous pour en savoir plus sur la façon dont Now Book It peut aider votre restaurant à simplifier et à faire croître les réservations dès aujourd’hui.
Réservez une table chez Potager ici
Conseil de pro de Peter : Commandez le Sudado de Pescado (ragoût de poisson) signature — un incontournable qui figure sur tous les menus depuis l’ouverture du restaurant — et assurez-vous d’avoir une table sur la véranda couverte avec vue sur l’océan.