{"id":29609,"date":"2025-08-04T15:49:12","date_gmt":"2025-08-04T05:49:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nowbookit.com\/8-tendances-sante-pour-garder-votre-lieu-durable\/"},"modified":"2026-03-18T01:53:21","modified_gmt":"2026-03-17T14:53:21","slug":"8-tendances-sante-pour-garder-votre-lieu-durable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nowbookit.com\/fr-ca\/hotellerie\/8-tendances-sante-pour-garder-votre-lieu-durable\/","title":{"rendered":"8 tendances sant\u00e9 pour garder votre lieu durable"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"29609\" class=\"elementor elementor-29609 elementor-24089\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-412fa7e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"412fa7e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-233aad9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"233aad9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous avons eu beaucoup de conversations \u2014 avec les convives, les \u00e9quipes de restaurants et au sein de notre propre \u00e9quipe \u2014 et une chose revient sans cesse : la fa\u00e7on dont les gens d\u00eenent \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur change. De nos jours, ce n\u2019est plus seulement une question de ce qu\u2019il y a sur l\u2019assiette, mais de la fa\u00e7on dont \u00e7a s\u2019y est retrouv\u00e9. Les invit\u00e9s veulent se sentir bien dans ce qu\u2019ils mangent, des ingr\u00e9dients \u00e0 l\u2019impact. Et honn\u00eatement, on est tout \u00e0 fait avec eux.   <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour les propri\u00e9taires et exploitants de restaurants, ce changement repr\u00e9sente une grande opportunit\u00e9. Ce n\u2019est plus une boucle sans fin de poursuite de tendances \u2014 m\u00eame s\u2019il y a encore une attirance \u00e0 cela. C\u2019est se connecter avec des invit\u00e9s qui reviennent parce qu\u2019ils partagent les m\u00eames valeurs, et ils se sentent vus, entendus et pris en charge.  <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Cela s\u2019inscrit dans le fait que nous voyons de plus en plus d\u2019\u00e9tablissements adopter des menus ax\u00e9s sur les plantes, des programmes de boissons r\u00e9fl\u00e9chis et une transparence qui donne confiance aux gens dans leurs choix de repas.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Des petits caf\u00e9s aux \u00e9tablissements \u00e0 service complet, ceux qui s\u2019appuient sur ces changements cr\u00e9ent des exp\u00e9riences culinaires durables. Dans cet article, nous partageons quelques-unes des tendances sant\u00e9 des restaurants que nous aimons ces temps-ci, et pourquoi elles comptent autant pour votre entreprise que pour vos clients. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a93adec elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a93adec\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Quelles sont les tendances des restaurants sains?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-678bdd2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"678bdd2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quand on parle de tendances saines dans les restaurants, on ne parle pas seulement de mettre quelques salades au menu et de s\u2019arr\u00eater l\u00e0. Il s\u2019agit de comprendre et d\u2019embrasser ce que les convives d\u2019aujourd\u2019hui veulent vraiment : des exp\u00e9riences culinaires nutritives, respectueuses de la plan\u00e8te et conscientes.   <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Les invit\u00e9s portent de plus en plus attention non seulement \u00e0 ce qui est dans l\u2019assiette, mais aussi \u00e0 la fa\u00e7on dont \u00e7a s\u2019y est retrouv\u00e9 \u2014 et ils r\u00e9compensent les lieux qui r\u00e9ussissent les choses.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Le changement ne portait pas seulement sur les ingr\u00e9dients tendance \u2014 il s\u2019agissait de r\u00e9pondre \u00e0 ce que les invit\u00e9s voulaient vraiment, et \u00e7a a port\u00e9 fruit.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Des accompagnements de salade aux plats principaux au centre de la sc\u00e8ne, les tendances saines des restaurants apportent aussi de s\u00e9rieux avantages :<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Des liens communautaires plus solides :<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> S\u2019approvisionner localement et r\u00e9duire les d\u00e9chets b\u00e2tit la bonne volont\u00e9 aupr\u00e8s des clients et des fournisseurs.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Rehausser la r\u00e9putation de votre marque :<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Les convives adorent soutenir des lieux qui correspondent \u00e0 leurs valeurs \u2014 et ils en parleront \u00e0 leurs amis.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Prot\u00e9ger vos r\u00e9sultats financiers :<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Les pratiques durables et les menus ax\u00e9s sur le bien-\u00eatre ne sont pas seulement b\u00e9n\u00e9fiques pour la plan\u00e8te; ils peuvent aussi am\u00e9liorer les marges et attirer de nouveaux clients fid\u00e8les.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6d3bab3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6d3bab3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/rubylane-1024x683.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-29605\" alt=\"Aujourd\u2019hui, le lieu Book It Ruby Lane est un caf\u00e9 conscient qui porte attention \u00e0 son empreinte.\" srcset=\"https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/rubylane-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/rubylane-300x200.png 300w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/rubylane-768x512.png 768w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/rubylane.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Aujourd\u2019hui, le lieu Book It Ruby Lane est un caf\u00e9 conscient qui porte attention \u00e0 son empreinte.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-83a89a8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"83a89a8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">8 tendances sant\u00e9 pour garder votre lieu durable<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3887aca elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3887aca\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Des plats \u00e0 base de plantes aux repas ax\u00e9s sur le bien-\u00eatre, adopter ces tendances peut grandement augmenter l\u2019attrait d\u2019un restaurant.<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Voici pourquoi elles comptent, et comment les adopter peut aider \u00e0 garder votre lieu \u00e0 la fois durable et rentable.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7f4a6e2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7f4a6e2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">1. Menus \u00e0 base de plantes et r\u00e9gimes alternatifs<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21d22d5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"21d22d5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous avons clairement remarqu\u00e9 que de plus en plus de restaurants montent en puissance en ce qui concerne les options \u00e0 base de plantes, sans gluten et v\u00e9ganes \u2014 et honn\u00eatement, nous sommes l\u00e0 pour \u00e7a. En fait, pr\u00e8s <\/span><a href=\"https:\/\/plantbasedfoods.org\/foodservice#:~:text=From%20small%2C%20independent%20restaurants%20to,marketing%20them%20to%20attract%20customers.\"><span style=\"font-weight: 400;\">de 48%<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> des restaurants am\u00e9ricains proposent maintenant des plats \u00e0 base de plantes, ce qui correspond \u00e0 ce que nous voyons r\u00e9cemment sur les menus.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il y a quelques ann\u00e9es, il y avait un endroit local que nous fr\u00e9quentions pour ses burgers et ses frites. Mais ensuite, ils ont introduit des options \u00e0 base de plantes, et nous leur avons donn\u00e9 une chance. Leurs tacos au jacquier? Un changement de jeu. Nous avons \u00e9t\u00e9 tellement impressionn\u00e9s par la saveur et leur satisfaction que nous avons commenc\u00e9 \u00e0 en commander r\u00e9guli\u00e8rement\u2014m\u00eame avant le burger classique que nous avions toujours ador\u00e9.      <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Du point de vue des clients, il ne s\u2019agit pas seulement d\u2019avoir quelques plats \u00e0 base de plantes en seconde. La cl\u00e9 pour vraiment se d\u00e9marquer est d\u2019utiliser de vrais ingr\u00e9dients peu transform\u00e9s comme les champignons, les l\u00e9gumineuses et les l\u00e9gumes frais et de saison. Bien pr\u00e9par\u00e9s, ces plats peuvent \u00eatre aussi copieux et d\u00e9licieux que n\u2019importe quelle option traditionnelle.  <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Une chose qui nous frappe, cependant, c\u2019est \u00e0 quel point l\u2019\u00e9quipe fait une diff\u00e9rence. Si vous offrez des plats \u00e0 base de plantes, il est crucial que votre personnel les connaisse sur le bout des doigts. Lorsque l\u2019\u00e9quipe parle avec assurance de ces options, cela fait une grande diff\u00e9rence, surtout pour les convives qui d\u00e9couvrent les repas \u00e0 base de plantes.    <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-218261d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"218261d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">2. Exp\u00e9riences de restauration bien-\u00eatre<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b08fa6c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b08fa6c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quand les clients d\u00eenent \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, ils ne cherchent pas seulement un repas \u2014 ils cherchent une exp\u00e9rience holistique. Au fil des ans, nous avons vu de plus en plus de restaurants adopter le concept de restauration bien-\u00eatre, allant au-del\u00e0 de la nourriture pour cr\u00e9er un environnement favorisant le bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Les clients appr\u00e9cient des plats contenant des ingr\u00e9dients renforcant l\u2019immunit\u00e9, des adaptog\u00e8nes et des aliments ferment\u00e9s \u2014 comme des bols de grains avec du kimchi ou un latte au curcuma. Mais ce n\u2019est pas seulement une question de nourriture; L\u2019ambiance joue aussi un r\u00f4le \u00e9norme. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Un de nos endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s a vraiment r\u00e9ussi en r\u00e9novant leur espace avec une d\u00e9coration naturelle, des plantes purificatrices d\u2019air et un accent sur des pratiques de cuisine faibles en toxiques. Ce n\u2019\u00e9tait pas seulement le menu qui ressortait \u2014 c\u2019\u00e9tait l\u2019ambiance g\u00e9n\u00e9rale qui nous donnait l\u2019impression de nourrir notre corps de toutes les fa\u00e7ons possibles. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour les restaurants : Consid\u00e9rez le bien-\u00eatre comme plus qu\u2019un simple concept de menu. Int\u00e9grez-les dans toute l\u2019exp\u00e9rience. Avec un d\u00e9cor naturel et une ambiance consciente, vous cr\u00e9erez une exp\u00e9rience culinaire plus m\u00e9morable qui ram\u00e8nera les invit\u00e9s encore et encore.  <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d588685 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d588685\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">3. Approvisionnement hyperlocal et saisonnier<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-869f050 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"869f050\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Les convives sont devenus plus attentifs \u00e0 l\u2019origine de leur nourriture, et ils aiment voir des restaurants qui mettent en valeur l\u2019approvisionnement local.<\/p><p>Beaucoup des lieux avec lesquels nous travaillons prennent soin de mettre en valeur les fermes locales avec lesquelles ils collaborent, et changent leur menu selon la saison. La fra\u00eecheur de la nourriture parle d\u2019elle-m\u00eame \u2014 c\u2019est plus clair, plus vibrant, et tout simplement meilleur go\u00fbt. De plus, les clients aiment savoir qu\u2019ils soutiennent les agriculteurs locaux et r\u00e9duisent l\u2019impact environnemental des kilom\u00e8tres alimentaires.  <\/p><p>Si vous faites cela, assurez-vous de mettre en avant vos fournisseurs locaux. Que ce soit sur votre menu, votre site web ou les r\u00e9seaux sociaux, partager l\u2019histoire derri\u00e8re l\u2019origine de votre nourriture aide \u00e0 b\u00e2tir la confiance et ajoute de l\u2019authenticit\u00e9 \u00e0 votre marque. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-91712a9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"91712a9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">4. Transparence des ingr\u00e9dients et \u00e9tiquetage propre<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30023b5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30023b5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les convives soucieux de leur sant\u00e9 deviennent de v\u00e9ritables lecteurs d\u2019\u00e9tiquettes. Des \u00e9tudes montrent <\/span><a href=\"https:\/\/proveg.org\/article\/how-much-do-consumers-care-about-food-ingredients\/#easy-footnote-bottom-1-143519\"><span style=\"font-weight: 400;\">que 62%<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> des consommateurs inspectent maintenant attentivement les listes d\u2019ingr\u00e9dients. Ce n\u2019est pas une surprise, vraiment. De plus en plus de clients veulent savoir ce qu\u2019il y a dans leur nourriture, d\u2019o\u00f9 elle vient et comment elle a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous avons clairement remarqu\u00e9 que de plus en plus de restaurants montent plus loin en mati\u00e8re de transparence concernant les ingr\u00e9dients, l\u2019approvisionnement et les m\u00e9thodes de pr\u00e9paration\u2014et honn\u00eatement, les clients le voient aussi.  <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Un \u00e9tiquetage clair des allerg\u00e8nes, des ingr\u00e9dients biologiques, des options sans OGM et des plats locaux font une \u00e9norme diff\u00e9rence pour b\u00e2tir la confiance. C\u2019est rassurant quand ils peuvent faire des choix \u00e9clair\u00e9s qui correspondent \u00e0 leurs valeurs personnelles. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Un lieu que nous connaissons va m\u00eame plus loin avec des codes QR sur leurs menus qui renvoient directement \u00e0 des histoires d\u00e9taill\u00e9es d\u2019ingr\u00e9dients et des informations nutritionnelles. C\u2019est un petit d\u00e9tail, mais \u00e7a permet aux clients de se sentir plus connect\u00e9s, et c\u2019est ce genre de transparence que les convives recherchent. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a272a1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6a272a1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/butcherbaker-1024x683.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-29606\" alt=\"Maintenant, le lieu Book It The Butcher Baker en Nouvelle-Z\u00e9lande ne produit que des produits saisonniers, en mettant l\u2019accent sur les plus frais.\" srcset=\"https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/butcherbaker-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/butcherbaker-300x200.png 300w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/butcherbaker-768x512.png 768w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/butcherbaker.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Maintenant, r\u00e9servez le lieu The Butcher Baker en Nouvelle-Z\u00e9lande produit des produits saisonniers pour rester durable.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9e315f7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9e315f7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">5. Cuisines \u00e0 faible d\u00e9chet et durables<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f0a1889 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f0a1889\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">La durabilit\u00e9 ne se limite pas aux ingr\u00e9dients; Il s\u2019agit aussi de la fa\u00e7on dont les restaurants g\u00e8rent les d\u00e9chets. Les convives soucieux de l\u2019environnement portent une attention particuli\u00e8re \u00e0 la fa\u00e7on dont leurs endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s g\u00e8rent le gaspillage alimentaire, l\u2019emballage et les pratiques durables.   <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">De la cuisson du nez \u00e0 la queue et de la racine \u00e0 la tige au compostage et aux cocktails z\u00e9ro d\u00e9chet, on observe une tendance croissante o\u00f9 les restaurants utilisent chaque composant de l\u2019ingr\u00e9dient et trouvent des moyens cr\u00e9atifs de minimiser les d\u00e9chets. C\u2019est impressionnant quand un endroit fait de la durabilit\u00e9 un \u00e9l\u00e9ment central de ses op\u00e9rations culinaires. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous connaissons tous aujourd\u2019hui toute l\u2019id\u00e9e du BYOC (Apportez votre propre tasse), mais c\u2019est toujours agr\u00e9able de voir les restaurants l\u2019adopter de fa\u00e7on cr\u00e9ative. C\u2019est un geste simple, mais cela contribue grandement \u00e0 r\u00e9duire les plastiques \u00e0 usage unique \u2014 et cela fait certainement en sorte que les invit\u00e9s se sentent bien dans leurs choix culinaires. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-332ef07 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"332ef07\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">6. Prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales qui vont au-del\u00e0 de la viande alternative<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9fe47bf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9fe47bf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, nous avons observ\u00e9 un v\u00e9ritable changement dans les types de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales disponibles dans les restaurants. M\u00eame si nous aimons tous encore parfois un burger Beyond Meat, les convives ont aussi eu le plaisir de go\u00fbter \u00e0 des substituts plus innovants comme le jacquier, les champignons, le tofu et le tempeh.   <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Ce que les clients aiment dans ces nouvelles options, c\u2019est qu\u2019elles semblent plus authentiques et moins comme un \u00ab substitut \u00bb \u00e0 la viande. Nous avons aussi eu des plats avec le tofu comme principale prot\u00e9ine, et la saveur et la texture \u00e9taient si bonnes que la viande ne nous a honn\u00eatement pas manqu\u00e9.   <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-925a434 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"925a434\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/terrigalwholefood-1024x683.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-29607\" alt=\"Terrigal Whole Foods Cafe propose des lasagnes aux lentilles et des toasts aux champignons pendant plusieurs jours.\" srcset=\"https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/terrigalwholefood-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/terrigalwholefood-300x200.png 300w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/terrigalwholefood-768x512.png 768w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/terrigalwholefood.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Terrigal Whole Foods Cafe propose des lasagnes aux lentilles et des toasties aux champignons pour les journ\u00e9es sans viande.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3023fa9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3023fa9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">7. La technologie pour la commodit\u00e9 soucieuse de la sant\u00e9\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd02a25 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fd02a25\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous avons vu comment la technologie a vraiment transform\u00e9 l\u2019exp\u00e9rience culinaire pour ceux d\u2019entre nous qui sont plus attentifs \u00e0 ce qu\u2019on mange \u2014 et comment les restaurants qui l\u2019adoptent obtiennent d\u2019excellents r\u00e9sultats.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Des fonctionnalit\u00e9s comme la commande sans contact, des menus personnalisables avec filtres soucieux de la sant\u00e9 et des informations nutritionnelles int\u00e9gr\u00e9es sont pass\u00e9es d\u2019un \u00ab plaisir \u00e0 avoir \u00bb \u00e0 des attentes de nombreux clients. Prenons un de nos endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour le d\u00eener, par exemple : ils ont r\u00e9cemment ajout\u00e9 un filtre \u00e0 allerg\u00e8nes \u00e0 leur syst\u00e8me de commande, et \u00e7a a fait toute la diff\u00e9rence. Plus de questions g\u00eanantes ni de suppositions \u2014 nous pouvions facilement choisir les repas sans souci.  <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous avons aussi remarqu\u00e9 que de plus en plus de restaurants font preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 avec leur emballage \u00e0 emporter et \u00e0 la livraison. M\u00eame si cela peut sembler un d\u00e9tail mineur, utiliser des contenants compostables ou offrir des rabais pour apporter le n\u00f4tre donne aux clients l\u2019impression que vous vous souciez de la situation dans son ensemble \u2014 et c\u2019est un avantage. <\/span><\/p><p><a href=\"https:\/\/www.nowbookit.com\/fr-ca\/solutions\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Maintenant, Book It<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> aide \u00e0 rendre ce processus encore plus fluide pour tout le monde. Qu\u2019il s\u2019agisse de r\u00e9server une table ou de pr\u00e9s\u00e9lectionner vos pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires ou de consulter \u00e0 l\u2019avance les menus ax\u00e9s sur la sant\u00e9, c\u2019est une exp\u00e9rience qui rend la restauration saine sans effort. Il ne s\u2019agit pas seulement d\u2019offrir des choix sains \u2014 il s\u2019agit de rendre l\u2019exp\u00e9rience sans stress et fluide pour le client.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e6846c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1e6846c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">8. Listes de boissons conscientes\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f088ec elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2f088ec\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">En tant qu\u2019\u00e9quipe qui travaille en \u00e9troite collaboration avec des \u00e9tablissements de l\u2019industrie \u2014 et qui appr\u00e9cie aussi un excellent repas au restaurant \u2014 nous avons clairement remarqu\u00e9 que nous pr\u00e9f\u00e9rions des endroits avec des options \u00e0 faible teneur en alcool, du kombucha \u00e0 la pression et des cocktails cr\u00e9atifs sans alcool. C\u2019est rafra\u00eechissant (\u00e0 plus d\u2019un titre) de voir les restaurants traiter ces boissons avec le m\u00eame soin et cr\u00e9ativit\u00e9 que les cocktails traditionnels. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Et il s\u2019av\u00e8re que nous ne sommes pas les seuls. Un sondage r\u00e9cent <\/span><a href=\"https:\/\/nzabc.org.nz\/mindful-drinking-reflected-in-the-stats-nz-beer-wine-and-spirits-consumption-which-is-at-an-all-time-low\/#:~:text=A%20poll%20of%201%2C000%20New%20Zealanders%20in,some%20of%20us%20prefer%20low%20alcohol%20beverages.&amp;text=This%20is%20an%20increase%20of%204.7%20percentage,over%20the%20past%20four%20years%20(78.7%%202019\/20).\"><span style=\"font-weight: 400;\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> men\u00e9 aupr\u00e8s de 1 000 N\u00e9o-Z\u00e9landais en octobre 2024 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 55% \u2014 contre 49% en 2021 \u2014 consomment maintenant des boissons \u00e0 faible teneur en alcool au moins une partie du temps. De plus, selon Stats NZ, la consommation par habitant de bi\u00e8re, de vin et de spiritueux a atteint un creux historique, en baisse de 5% au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e et suite \u00e0 une baisse de 12% en 2022. D\u2019apr\u00e8s ce que nous voyons (et sirotons), cette tendance ne ralentit pas.<\/span><\/a><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">On parle encore d\u2019un souper d\u2019\u00e9quipe o\u00f9 la vedette de la soir\u00e9e n\u2019\u00e9tait pas le plat principal\u2014c\u2019\u00e9tait un soda botanique maison avec des herbes locales et des agrumes. C\u2019\u00e9tait l\u00e9ger, lumineux, et nous donnait l\u2019impression de nous faire plaisir sans les cons\u00e9quences lentes. De plus en plus de spots s\u2019y int\u00e9ressent, et on n\u2019en a jamais assez.  <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Du point de vue de l\u2019industrie, ce genre de boissons ne pla\u00eet pas seulement aux curieux sobres \u2014 ils offrent aussi une vente facile pour les invit\u00e9s comme nous qui veulent quelque chose d\u2019un peu sp\u00e9cial sans alcool. Et lorsque ces boissons sont li\u00e9es \u00e0 des producteurs locaux ou pr\u00e9par\u00e9es en interne, elles deviennent un sujet de conversation \u2014 et une raison de revenir. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-76472fa elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"76472fa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Comment commencer \u00e0 int\u00e9grer des tendances saines dans votre restaurant<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6bf4178 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6bf4178\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ajouter des tendances saines \u00e0 votre menu n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre excessif. En fait, certains des d\u00e9ploiements les plus r\u00e9ussis que nous avons observ\u00e9s ont commenc\u00e9 petit et sont rest\u00e9s fid\u00e8les \u00e0 l\u2019ambiance actuelle du lieu. <\/span><\/p><p><strong>Commence petit et reste authentique<br><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019un de nos lieux partenaires n\u2019a introduit que deux plats \u00e0 base de plantes et une boisson ax\u00e9e sur le bien-\u00eatre. Ils n\u2019ont pas renouvel\u00e9 tout le menu, mais ces quelques options sont rapidement devenues les pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des invit\u00e9s. C\u2019est la preuve que les convives savent quand les changements sont faits avec soin, pas seulement pour suivre une tendance.<\/span><\/p><p><strong>\u00c9coutez vos invit\u00e9s<\/strong><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Quand on analyse les donn\u00e9es de r\u00e9servation, une chose est claire : les clients expriment clairement ce qu\u2019ils veulent. Utiliser les retours des sondages, des commandes pass\u00e9es et m\u00eame les informations des serveurs vous permet de tester de nouveaux articles avant de vous engager compl\u00e8tement. Les invit\u00e9s adorent faire partie du processus.  <\/span><\/p><p><strong>Entra\u00eenez votre \u00e9quipe<\/strong><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La confiance du personnel fait vraiment une diff\u00e9rence. En tant que propri\u00e9taire de restaurant, vous avez probablement vu comment une \u00e9quipe bien inform\u00e9e peut transformer un nouveau plat bien-\u00eatre en un plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des invit\u00e9s. Un lieu avec lequel nous travaillons a commenc\u00e9 \u00e0 faire des d\u00e9gustations rapides avant le quart de travail pour que le personnel puisse parler sinc\u00e8rement et en connaissance de cause de chaque nouvel article \u2014 et \u00e7a a port\u00e9 ses fruits. Les invit\u00e9s ont per\u00e7u l\u2019enthousiasme, et ces plats sont rapidement devenus des best-sellers.   <\/span><\/p><p><strong>Collaboration avec des partenaires locaux<\/strong><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019approvisionnement local est une grande victoire. Nous avons travaill\u00e9 avec des lieux qui affichent fi\u00e8rement des partenariats avec des fermes locales, des brasseurs ou des marques de bien-\u00eatre \u2014 et leurs invit\u00e9s adorent \u00e7a. De plus, cela offre une excellente narration sur votre site web, votre menu et vos r\u00e9seaux sociaux.  <\/span><\/p><p><strong>Technologie de levier<\/strong><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La technologie peut vraiment aider \u00e0 mettre en valeur vos efforts ax\u00e9s sur la sant\u00e9. Des menus num\u00e9riques avec filtres d\u2019allerg\u00e8nes aux codes QR liant aux histoires d\u2019ingr\u00e9dients, ou aux avantages de fid\u00e9lit\u00e9 pour choisir des plats \u00e9cologiques. Ces fonctionnalit\u00e9s am\u00e9liorent non seulement l\u2019exp\u00e9rience client, mais facilitent aussi le travail de votre \u00e9quipe.  <\/span><\/p><p><strong>Fais-le la promotion!<\/strong><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Enfin, si vous d\u00e9ployez des tendances saines, assurez-vous que les invit\u00e9s en soient inform\u00e9s. Les lieux qui font la promotion de nouvelles offres sur leur site web, les r\u00e9seaux sociaux et dans le restaurant connaissent g\u00e9n\u00e9ralement le plus de succ\u00e8s. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-885eace elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"885eace\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rendez votre lieu durable pour vous et vos convives<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-72abfba elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"72abfba\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous avons eu la chance de visiter des lieux vraiment remarquables \u2014 des endroits o\u00f9 la nourriture est soigneusement choisie, o\u00f9 l\u2019exp\u00e9rience semble intentionnelle, et on sent que l\u2019\u00e9quipe se soucie sinc\u00e8rement. Ce sont les endroits qui restent avec les invit\u00e9s. C\u2019est l\u00e0 que les gens c\u00e9l\u00e8brent des jalons, am\u00e8nent leurs amis ou se d\u00e9tendent simplement un mardi au hasard.  <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u2019apr\u00e8s ce qu\u2019on voit dans l\u2019industrie chaque jour, ce changement n\u2019est pas seulement b\u00e9n\u00e9fique pour les convives, c\u2019est excellent pour les affaires. Et \u00e7a ne s\u2019arr\u00eate pas au menu. La fa\u00e7on dont les invit\u00e9s r\u00e9servent, interagissent et restent connect\u00e9s avec votre lieu compte aussi.  <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-02cfb56 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"02cfb56\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/nowbookit.com\/get-in-touch\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"341\" src=\"https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/blog-cta-1024x341.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-28062\" alt=\"Blogue CTA\" srcset=\"https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/blog-cta-1024x341.png 1024w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/blog-cta-300x100.png 300w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/blog-cta-768x256.png 768w, https:\/\/www.nowbookit.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/blog-cta.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-894b72d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"894b72d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Si vous g\u00e9rez un lieu, c\u2019est un excellent moment pour explorer comment ces changements peuvent convenir \u00e0 votre entreprise. De la nourriture au service, en passant par la fa\u00e7on dont les invit\u00e9s r\u00e9servent et reviennent, tout cela contribue \u00e0 cr\u00e9er un endroit o\u00f9 des gens comme nous veulent toujours revenir. <\/p><p>Maintenant, Book It rend tout ce parcours fluide \u2014 de la premi\u00e8re r\u00e9servation \u00e0 la cr\u00e9ation de ces habitu\u00e9s qui se sentent comme faisant partie de la famille.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-278fb59 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"278fb59\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><a href=\"https:\/\/www.nowbookit.com\/fr-ca\/contacte-nous\/\">R\u00e9servez une d\u00e9monstration d\u00e8s aujourd\u2019hui et d\u00e9couvrez comment nous pouvons faire de votre lieu le genre d\u2019endroit o\u00f9 les convives adorent revenir.<\/a><\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce sont des tendances saines dans les restaurants qu\u2019on adore ces temps-ci, et c\u2019est pourquoi elles comptent autant pour votre entreprise que pour vos invit\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":29608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[869],"tags":[913,914,917,915,916],"class_list":["post-29609","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hotellerie","tag-durabilite-dans-lhotellerie","tag-durabilite-des-restaurants","tag-restaurants-durables","tag-tendances-en-restauration-saine","tag-tendances-saines"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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