{"id":29683,"date":"2025-01-22T14:17:37","date_gmt":"2025-01-22T03:17:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nowbookit.com\/comment-reduire-les-absences-et-les-annulations-de-derniere-minute\/"},"modified":"2026-03-18T02:32:06","modified_gmt":"2026-03-17T15:32:06","slug":"comment-reduire-les-absences-et-les-annulations-de-derniere-minute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nowbookit.com\/fr-ca\/hotellerie\/comment-reduire-les-absences-et-les-annulations-de-derniere-minute\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9duire les absences et les annulations de derni\u00e8re minute"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les absents et les annulations de derni\u00e8re minute sont facilement l\u2019une des parties les plus frustrantes de la gestion d\u2019un restaurant. Vous avez l\u2019\u00e9quipe pr\u00e9par\u00e9e, les tables dress\u00e9es, et la cuisine en marche, mais les si\u00e8ges vacants perturbent le rythme.  <\/span><\/p>\n

Si vous g\u00e9rez un restaurant et que tout cela vous semble trop familier \u2014 m\u00eame d\u00e9clencheur! \u2014 vous n\u2019\u00eates pas seul. En moyenne, <\/span>20% <\/a>des diners dans les grandes villes ne se pr\u00e9sentent pas \u00e0 leur r\u00e9servation<\/span>. Lorsque les r\u00e9servations manqu\u00e9es ont un impact direct sur les revenus des restaurants, cela peut \u00eatre une situation critique. <\/span><\/p>\n

Qu\u2019il s\u2019agisse de b\u00e2tir de meilleures relations avec vos clients ou de mettre en place des syst\u00e8mes simples qui maintiennent vos r\u00e9servations en ordre, vous pouvez r\u00e9duire consid\u00e9rablement les absences et rendre les changements de derni\u00e8re minute plus faciles \u00e0 g\u00e9rer.<\/span><\/p>\n

Lisez la suite pour d\u00e9couvrir des conseils \u00e9prouv\u00e9s afin de garder vos tables pleines et de faire revenir les invit\u00e9s.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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1. \u00c9tablir une politique d\u2019annulation claire<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Une politique d\u2019annulation claire est comme un filet de s\u00e9curit\u00e9 pour vos r\u00e9servations. Ce n\u2019est pas une question d\u2019\u00eatre dur; Il s\u2019agit de fixer des attentes. Que vous demandiez un pr\u00e9avis de 24 heures pour les annulations ou que vous fixiez des conditions plus strictes pour les grands groupes, l\u2019essentiel est de communiquer clairement. <\/span><\/p>

Mettez la politique l\u00e0 o\u00f9 elle est facile \u00e0 voir \u2014 sur votre site web, dans les courriels de confirmation, ou m\u00eame dans une mention polie lors de la prise de r\u00e9servations t\u00e9l\u00e9phoniques. Si vous utilisez un syst\u00e8me de r\u00e9servation en ligne<\/a>, incluez votre police avec l\u2019accus\u00e9 de r\u00e9ception requise au moment de la r\u00e9servation. Quand les gens savent ce qu\u2019on attend d\u2019eux, ils sont plus enclins \u00e0 respecter leurs plans. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2. Utiliser des rappels automatis\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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M\u00eame les convives les plus bien intentionn\u00e9s peuvent oublier une r\u00e9servation, surtout dans le mode de vie effr\u00e9n\u00e9 d\u2019aujourd\u2019hui. Un rappel rapide et amical peut faire toute la diff\u00e9rence. Des rappels automatis\u00e9s par SMS ou par courriel peuvent inciter vos invit\u00e9s avant leur r\u00e9servation, leur donnant la possibilit\u00e9 de confirmer, de reporter ou d\u2019annuler sans vous laisser dans l\u2019ignorance. <\/span><\/p>

Ajouter une touche personnelle \u2014 comme inclure leur nom, la date et l\u2019heure de la r\u00e9servation, ou une note concernant des demandes sp\u00e9ciales \u2014 peut aussi rendre votre rappel moins robotique et plus un message personnalis\u00e9.<\/span><\/p>

Maintenant, Book It propose <\/span>des mod\u00e8les personnalisables<\/span><\/a> qui vous permettent d\u2019envoyer facilement des rappels automatis\u00e9s, des messages de remerciement et m\u00eame des offres promotionnelles \u2014 vous aidant \u00e0 garder les invit\u00e9s engag\u00e9s et \u00e0 renforcer la fid\u00e9lit\u00e9.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Faciliter\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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3. Faciliter la reprogrammation<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Parfois, les plans changent, et c\u2019est correct. Faciliter la reprogrammation de vos invit\u00e9s peut garder vos tables pleines et vos invit\u00e9s satisfaits. <\/span><\/p>

Un syst\u00e8me de r\u00e9servation en ligne avec une simple option de reprogrammation peut faire la plus grande diff\u00e9rence. En fait, pr\u00e8s <\/span>de 30<\/span><\/a> % des clients affirment qu\u2019un simple processus d\u2019annulation les inciterait \u00e0 annuler \u00e0 l\u2019avance<\/span> plut\u00f4t que d\u2019attendre la derni\u00e8re minute.<\/span><\/p>

Les options de reprogrammation en ligne offrent aux invit\u00e9s la flexibilit\u00e9 d\u2019ajuster leurs plans \u00e0 la vol\u00e9e. Essayez d\u2019utiliser un assistant IA<\/a> capable de r\u00e9pondre \u00e0 vos appels t\u00e9l\u00e9phoniques afin que les clients puissent appeler la demande sans rancune. Avec cette aide suppl\u00e9mentaire, cela lib\u00e8re aussi votre personnel pour se concentrer sur le service. Tout le monde y gagne. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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4. Demander un d\u00e9p\u00f4t de r\u00e9servation<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Demander un petit suppl\u00e9ment lors de la r\u00e9servation des invit\u00e9s peut aider \u00e0 r\u00e9duire les absences, car cela encourage les convives \u00e0 suivre leurs plans. D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, si l\u2019annulation est absolument n\u00e9cessaire, la garantie de r\u00e9servation contribue grandement \u00e0 prot\u00e9ger vos r\u00e9sultats financiers. <\/span><\/p>

Un paiement de 50 \u00e0 100 $ par table est courant, et cela est appliqu\u00e9 \u00e0 leur facture ou rembours\u00e9 s\u2019ils annulent dans le d\u00e9lai de votre police. C\u2019est particuli\u00e8rement utile aux heures de pointe, quand vous ne voulez pas risquer des r\u00e9servations manqu\u00e9es ou de grandes f\u00eates o\u00f9 une absence affecte plus fortement les profits perdus. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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5. Gardez une liste d\u2019attente \u00e0 port\u00e9e de main<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Une liste d\u2019attente sert de meilleur plan B pour les annulations. Lorsqu\u2019un client annule une r\u00e9servation, vous pouvez imm\u00e9diatement combler la place en contactant les clients enthousiastes en file d\u2019attente pour une table. <\/span><\/p>

Le secret ici, c\u2019est de rendre l\u2019inscription \u00e0 la liste d\u2019attente aussi facile que possible. Les syst\u00e8mes de r\u00e9servation en ligne intelligents offrent des listes d\u2019attente qui avertissent automatiquement le prochain client en attente lorsqu\u2019une table appropri\u00e9e se lib\u00e8re. C\u2019est une fa\u00e7on facile de garder vos tables pleines et de montrer \u00e0 vos clients que vous \u00eates au rendez-vous. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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6. Suivre les tendances de non-show<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Plus vous comprenez pourquoi les gens annulent, plus il est facile d\u2019\u00e9viter les annulations de derni\u00e8re minute. Commencez \u00e0 suivre les habitudes : Les absences sont-elles plus fr\u00e9quentes les fins de semaine? Est-ce que les grands groupes annulent plus souvent? Les annulations sont-elles plus fr\u00e9quentes lors des r\u00e9servations t\u00e9l\u00e9phoniques? <\/span><\/p>

Une fois que vous connaissez les sch\u00e9mas, vous pouvez r\u00e9agir en cons\u00e9quence pour \u00e9viter les absences. Peut-\u00eatre augmentez-vous vos garanties de r\u00e9servation pour les vendredis soirs ou envoyez-vous des rappels suppl\u00e9mentaires pour les r\u00e9servations plus importantes. Bien comprendre pourquoi les clients annulent est votre billet pour prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Les\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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7. B\u00e2tir des relations solides avec la client\u00e8le<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Au bout du compte, les clients sont beaucoup moins susceptibles d\u2019annuler un endroit auquel ils se sentent li\u00e9s. Formez votre personnel<\/a> \u00e0 mettre de l\u2019effort dans les petites choses, comme se souvenir de la commande habituelle d\u2019un client, lui assigner sa table pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e ou simplement prendre un moment pour demander comment s\u2019est pass\u00e9e sa journ\u00e9e. <\/span><\/p>

R\u00e9compenser les clients fid\u00e8les peut aussi vous aider \u00e0 b\u00e2tir ces liens. Ne l\u00e9sinez pas sur une boisson gratuite, un dessert ou un rabais surprise de temps en temps. <\/span><\/p>

Les gens valorisent les endroits qui semblent personnels. Quand les clients vous connaissent par votre nom et ont l\u2019impression d\u2019\u00eatre plus qu\u2019une simple r\u00e9servation dans vos comptes, ils sont moins enclins \u00e0 vous laisser en suspens \u2014 ou du moins, \u00e0 vous avertir si quelque chose change. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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8. Faire preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 pour remplir les livres<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les annulations arrivent, peu importe \u00e0 quel point tu es pr\u00eat. C\u2019est pourquoi c\u2019est toujours une bonne id\u00e9e d\u2019avoir un plan B. <\/span><\/p>

Gardez quelques tables ouvertes pour les visiteurs sans rendez-vous pendant les heures de pointe afin de pouvoir combler rapidement les vides si quelqu\u2019un annule. Si une annulation perturbe votre plan d\u2019\u00e9tage, restez flexible et offrez<\/span> des places au bar ou des tables jointes pour ceux qui n\u2019ont pas d\u2019inconv\u00e9nient \u00e0 un am\u00e9nagement plus d\u00e9contract\u00e9. <\/span> <\/p>

Dans le pire des cas, un invit\u00e9 appelle pour annuler \u2014 sugg\u00e9rez de faire un take-away pour ne pas manquer le repas ou proposez de l\u2019aider \u00e0 reprogrammer sur-le-champ. Cela garde la relation positive et peut m\u00eame aider \u00e0 obtenir un revenu suppl\u00e9mentaire. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Transformez des tables vides en salle comble aujourd\u2019hui\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les absents et les annulations de derni\u00e8re minute ne doivent pas forc\u00e9ment \u00eatre une bataille ardue. Avec la bonne approche \u2014 communication claire, un peu de flexibilit\u00e9 et des liens authentiques avec vos invit\u00e9s \u2014 vous pouvez toujours remplir ces tables. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vous cherchez de l\u2019aide dans ce domaine? Maintenant, Book It a ce qu\u2019il vous faut, que ce soit pour envoyer des rappels automatis\u00e9s ou g\u00e9rer les d\u00e9p\u00f4ts et les listes d\u2019attente. R\u00e9servez une d\u00e9mo<\/a> ici. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Les absents et les annulations de derni\u00e8re minute sont facilement l\u2019une des parties les plus frustrantes de la gestion d\u2019un restaurant. 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