Les événements et les occasions constituent l'une des principales raisons pour lesquelles nous nous rendons dans des lieux d'accueil, tout comme les rencontres occasionnelles et l'idée de ne pas avoir à faire la vaisselle à la maison.
Lorsque nous parlons d'idées d'événements dans les restaurants, il peut s'agir d'un anniversaire, d'une réunion d'entreprise ou d'une occasion saisonnière.
L'année dernière, 44 % des clients en Australie, au Royaume-Uni, aux États-Unis et au Canada ont dépensé pour des événements, des marchandises et plus encore, en dehors des repas standard dans les établissements. Les clients étant prêts à payer pour vivre des expériences, nous avons rassemblé ces idées pour aider votre restaurant à animer les soirées creuses et à augmenter ses revenus grâce à toutes sortes d'événements.
Nous avons décomposé les différents types d'événements que vous pouvez organiser tout au long de l'année et la manière dont la technologie peut contribuer à la croissance de votre établissement dans ce domaine. Plus important encore, nous avons inclus des conseils pour donner à vos invités une raison de réserver une table (ou un billet !).
Voyons cela en détail.
Idées d'événements pour les occasions spéciales
Rien de tel qu'un restaurant, un pub ou un établissement vinicole pour organiser des célébrations, qu'il s'agisse d'un anniversaire ou d'une fête. Vos clients le savent et vous devriez le savoir aussi ! Distinguez votre établissement en proposant une accroche unique pour ces événements, par exemple :
- Installez un mur de photos ou des décorations dignes d'une toile de fond.
- Proposer des plats typiques pour certaines occasions, comme un steak tomahawk à partager ou un cocktail de célébration.
- Offrir aux convives un cocktail ou une boisson gratuite, une chanson d'anniversaire ou un petit cadeau.
Il est essentiel que vous disposiez d'un logiciel de réservation de restaurant capable de marquer ces événements, car de nombreux clients réservent à l'avance pour des occasions spéciales. Pour ce faire, vous pouvez ajouter une case à cocher pour les événements dans le formulaire de réservation ou ajouter une balise à la plateforme de réservation. Ces étiquettes peuvent également vous aider à créer des listes pour le marketing par e-mail à l'avenir - en proposant des offres spéciales pour les visites ultérieures, ou même un simple message de joyeux anniversaire pour que le client pense toujours à vous.
Conseil : les gens aiment être célébrés et partageront leurs expériences positives sur les médias sociaux - ne manquez jamais une occasion pour les clients de taguer votre établissement. Demandez-leur s'ils souhaitent être pris en photo pendant le repas.
Idées d'événements saisonniers
Lorsque nous parlons d'événements saisonniers, ceux-ci peuvent avoir un aspect légèrement différent en fonction du thème. Voici quelques idées pour votre calendrier :
- Réveillon du Nouvel An
- Saint-Valentin
- Journée de l'Australie
- Fête des mères
- Fête des pères
- Fêtes d'Halloween
- Fêtes du Mardi Gras
- Célébration de la Melbourne Cup
- Dîners de Noël
Ce territoire s'accompagne également de plus d'exigences - nous parlons de nouveaux menus, de groupes plus importants, de suppléments, de la nécessité d'une caution et d'un plan d'étage varié. Avec une plateforme de réservation en ligne, vous pouvez ajouter des expériences et des événements qui peuvent être associés à un plan d'étage différent.
En outre, les meilleurs systèmes de réservation en ligne vous permettent de demander un acompte, de créer des listes d'attente et d'augmenter vos ventes. Les invités sont plus enclins à dépenser pour les grandes occasions, c'est pourquoi l'ajout d'options de vente comme des huîtres fraîches en entrée, du champagne à l'arrivée et des bouteilles pour la table sont autant d'éléments qui permettent d'augmenter les dépenses.
Si votre plateforme de réservation est synchronisée avec votre point de vente par le biais d'une intégration POS, c'est encore plus facile. Vous pouvez fermer les tables, partager les factures et bien d'autres choses encore à partir d'un seul appareil. En outre, le fait de relier les deux systèmes de gestion vous permet d'enregistrer les dépenses totales par table, les dépenses totales de la journée par service et les articles achetés. Ces informations sont cruciales lorsqu'il s'agit d'établir des rapports et de créer des listes de clients - utilisez-les pour guider vos plans pour le prochain événement !
Si des clients ont dîné chez vous le jour de l'événement, l'intégration du point de vente vous permet de savoir s'ils ont commandé un steak, du vin rouge ou du champagne. Ces clients peuvent être marqués par votre plateforme de réservation et vous pouvez leur envoyer des courriels à une date ultérieure lorsqu'une occasion similaire se présente. Si vous organisez une soirée champagne, c'est l'occasion d'inviter tous ceux qui ont déjà commandé du champagne à revenir dîner chez vous.
Conseil : nous savons désormais que les clients sont prêts à payer pour vivre des expériences, et les cartes-cadeaux sont un excellent choix pour les personnes difficiles à satisfaire. Offrir des cartes-cadeaux est un excellent moyen d'augmenter les recettes de l'événement et de faire entrer de l'argent dans la caisse rapidement. Les statistiques montrent même qu'au moins 20 % des cartes-cadeaux ne sont pas utilisées.
Idées d'événements spécifiques au lieu
La dernière option que nous allons explorer est celle des événements locaux, spécifiques à un lieu - pensez aux soirées karaoké, aux soirées steak et aux week-ends de musique live. Il y a des millions de façons d'être créatif dans ce domaine, alors saisissez l'occasion de mettre en valeur le flair de votre établissement avec des idées comme.. :
- Table de chef
- Soirées avec chef invité ou barman
- Dégustations de vins, de bières ou de cocktails
- Manifestations caritatives
- Soirées Trivia
- Événements de mise en réseau
- Soirées de visionnage
- Ateliers sur la nourriture et les boissons
- Afterparty pour les événements dans la ville
Quel est le rôle de la technologie dans ce domaine ? Dans le cas d'événements spécifiques à un lieu, vous pouvez avoir des habitués qui savent déjà qu'il faut faire une réservation à l'avance. Mais toute cette effervescence peut également générer un certain nombre de visiteurs que vous ne voudriez pas refuser. En intégrant une plateforme de réservation, vous pouvez également ajouter les personnes qui se présentent sans rendez-vous et les faire asseoir sur votre plan d'occupation des sols.
Les mises à jour des médias sociaux sont importantes pour promouvoir votre événement, de même que les liens directs vers votre page de réservation. L'idée est de réduire le nombre de clics nécessaires à un invité pour effectuer une réservation. Ajoutez vos liens de réservation directement sur votre profil Google Business, Facebook, Instagram, et si vous envoyez des courriels à vos clients, incluez-les ! Pour les efforts hors ligne, créez des codes QR que vous pouvez placer autour de votre lieu ou de votre communauté.
Des systèmes compatibles avec le marketing comme Now Book It vous permettent de saisir des informations et d'envoyer les bons courriels ou SMS aux bons contacts. Si vous avez un groupe qui réserve toujours une table pour le Pub Trivia, envoyez-lui un rappel et mentionnez que les places se remplissent rapidement. Si vous savez ce qu'ils ont l'habitude de commander dans le système, utilisez la fonction de vente incitative et proposez une bouteille de vin ou un pichet de bière pour la table.
Conseil : dans le flux imprévisible d'aujourd'hui, il suffit d'un seul message pour devenir viral. Marquez la monnaie sociale en réfléchissant à un plat digne d'être vu sur Insta, en créant une expérience visuellement délicieuse ou en invitant un convive populaire. Si vous voulez aller encore plus loin, ajoutez un appareil photo Polaroid à la table pour encourager les photos et permettre aux invités de ramener un petit souvenir à la maison !
L'avenir des événements dans les plateformes de réservation de lieux
En supprimant les systèmes déconnectés et la saisie des réservations au téléphone et sur papier, vous pouvez accélérer le processus de gestion des événements dans votre établissement. Cela permet également d'améliorer l'efficacité de la planification des commandes des fournisseurs et des listes de personnel en fonction du volume de réservations prévu pour la journée.