Les vacances culinaires peuvent sembler de petits moments au calendrier, mais elles sont de l’or absolu pour les restaurants. Ils offrent aux exploitants un moyen facile de stimuler l’engagement des clients, de déployer du marketing à faible élévation et de tester des idées de menus saisonniers sans s’engager dans une campagne complète.
Et avec les Australiens qui dînent à l’extérieur deux à trois fois par semaine — plus du tiers des budgets de nourriture et de boissons non alcoolisées du foyer étant consacrés à des repas à l’extérieur — ces points de contact opportuns peuvent influencer de manière significative l’endroit où les invités choisissent de manger.
Pour les lieux à travers l’Australie et la Nouvelle-Zélande, garder une liste nationale des jours fériés culinaires à portée de main facilite la planification des promotions avec intention — que ce soit un post social rapide, un plat thématique ou un lien astucieux avec ce que les invités recherchent déjà.
Vacances alimentaires 2026 par mois
En tant qu’équipe ayant travaillé avec des lieux à travers l’Australie et la Nouvelle-Zélande au cours de la dernière décennie, nous avons vu les vacances culinaires devenir une victoire facile, surtout pour les nouveaux exploitants qui n’ont pas encore un solide manuel saisonnier.
Certains des plus grands bonds de revenus que nous avons aidés les salles à réaliser proviennent de promotions simples et bien synchronisées autour de ces dates :
Janvier
Janvier apporte des ambiances estivales détendues, des sorties en famille et beaucoup d’appétit pour la nourriture fraîche et vibrante. Beaucoup de clients se tournent vers le « nouvel an, nouvelles habitudes », et la demande pour brunch reste constamment élevée.
Le temps plus chaud influence aussi les habitudes de dépenses — le Bureau australien des statistiques (ABS) rapporte des hausses notables dans les achats liés à la crème glacée, à la bière et au BBQ, ce qui se traduit souvent par une demande accrue pour des boissons fraîches, des bouchées légères et des plats estivaux dans tous les établissements.
Commémorations et célébrations en janvier :
- 1er janvier – Jour de l’An : Brunchs d’été et menus légers et réconfortants.
- 4 janvier – Journée mondiale du braille : Mettez en avant des menus accessibles et un service inclusif.
- 26 janvier – Journée de l’Australie : Journée chargée pour les plats de style BBQ, les fruits de mer et les spécialités familiales.
Fêtes alimentaires en janvier :
- 13 janvier – Journée sans gluten : Faites la promotion des plats sans gluten ou créez une petite fonctionnalité sans gluten.
- 15 janvier – Journée de la crème glacée à la fraise : Desserts simples aux baies et accessoires de crème glacée.
- 16 janvier – Journée internationale du piquant et des épicés : Spécialités épicées ou un menu piquant.
- 20 janvier – Journée des amoureux du fromage : planches de fromages et accords vins faciles.
- 28 janvier – Journée internationale des crêpes aux bleuets : Crêpes aux baies et plats de brunch adaptés aux fêtes.
Février
Février donne souvent l’impression d’être un « mois de réinitialisation » pour les opérateurs — des jours de semaine plus calmes, équilibrés par des pics majeurs pour la Saint-Valentin et des commémorations culturelles comme la fête de Waitangi en Nouvelle-Zélande. Les couples dînent plus tôt dans la soirée, et les réservations ont tendance à être faites bien à l’avance.
Commémorations et célébrations en février (AU + NZ) :
- 6 février – Journée de Waitangi (NZ) : Avec des ingrédients kiwis et des clins d’œil simples aux saveurs de l’Aotearoa.
- 14 février – Saint-Valentin : menus fixés par prix, plaques partagées et suppléments premium.
Fêtes alimentaires en février :
- 2 février – Journée mondiale des zones humides : Mettre en lumière les produits durables ou locaux.
- 5 février – Journée mondiale du Nutella : desserts, pâtisseries et suppléments brunch au Nutella.
- 9 février – Journée nationale de la pizza : pizzas en édition limitée ou offres groupées.
- 18 février – Journée Drink Wine : Vols de vin, accords et moments forts régionaux.
- 27 février – Journée nationale de la fraise : desserts et boissons saisonniers à la fraise.
Mars
Mars est un mois animé avec un mélange de longues fins de semaine, d’événements culturels et de célébrations reconnues mondialement. Les lieux trouvent souvent que c’est un excellent moment pour introduire des promotions ludiques et thématiques avant le début de la période plus intense de Pâques.
Commémorations et célébrations en mars :
- 2 mars – Fête du Travail (WA) : réservations pour la longue fin de semaine, restauration en journée, tables de groupe
- 9 mars – Fête du Travail (VIC) : Brunch, repas en famille, pics de plats réconfortants
- 8 mars – Journée internationale des femmes : menus de célébration, événements communautaires
- 17 mars – Saint-Patrick : menus verts, plats irlandais, spécialités axées sur les boissons
Fêtes culinaires en mars :
- 1er mars – Journée mondiale des compliments : un moment d’expérience client (défi d’équipe : complimenter chaque table)
- 9 mars – Journée des boulettes de viande : plats réconfortants classiques, spécialités de pâtes
- 12 mars – Journée Plant Power : Essais à base de plantes, fonctionnalités véganes, menus flexitariens
- 20 mars – Journée internationale du bonheur : promos légères, plats de menu joyeux
- 25 mars – Journée internationale des gaufres : plateaux de brunch, gaufres sucrées et salées
- 27 mars – Journée internationale du whisky – Vols whisky, accords cocktails
Avril
À l’approche de l’automne, les convives commencent à préférer des plats chauds et réconfortants, et la demande devient plus prévisible. Objectivement, Pâques et la fête de l’ANZAC se distinguent comme deux des périodes de réservation les plus fortes en dehors de Noël, et d’après mon expérience, les précommandes peuvent faire ou défaire ces fins de semaine.
C’est là que des outils comme Now Book It’s AI Receptionist, Sadie, font vraiment une différence — gérer les réservations instantanément, réduire les temps d’attente et garder votre équipe libre de se concentrer sur le service plutôt que sur le téléphone.
Commémorations et célébrations en avril :
- 3 avril – Vendredi saint : repas du week-end de Pâques, menus familiaux.
- 6 avril – Lundi de Pâques : brunchs, desserts de saison, spécialités festives.
- 25 avril – Jour ANZAC (NZ) : Plats traditionnels, menus commémoratifs, services matinaux et rafraîchissements.
Fêtes alimentaires en avril :
- 2 avril – Journée du PB&J : Des gâteries simples inspirées du PB ou des desserts nostalgiques.
- 19 avril – Journée de l’ail : plats à l’ail ou accompagnements à durée limitée.
- 27 avril – Journée des côtes de bœuf : Plats spéciaux rôtis ou assiettes de style dimanche haut de gamme.
Mai
Mai est un mois marquant grâce à la fête des Mères — l’une des journées de revenus les plus cruciales du calendrier hôtelier en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les établissements de la région rapportent une augmentation des brunchs et des repas en journée, ainsi que des dépenses moyennes plus élevées.
Commémorations et célébrations en mai :
- 10 mai – Fête des Mères : brunchs, repas en famille, spéciaux à forte marge.
- 15 mai – Journée internationale des familles : menus familiaux, plateaux partagés.
Fêtes alimentaires en mai :
- 5 mai – Cinco de Mayo : plats Tex-Mex, boissons thématiques.
- 6 mai – Journée internationale sans régime : Plats gourmands au menu, plats desserts.
- 11 mai – Journée Manger Ce que vous voulez : Options de menu amusantes et flexibles.
- 28 mai – Journée internationale des burgers : burgers spéciaux, offres à durée limitée.
Juin
L’hiver commence de l’autre côté du Pacifique, déplaçant la demande vers des plats réconfortants réconfortants, des boissons copieuses et une restauration confortable à l’intérieur. Un excellent mois pour les renouvellements saisonniers du menu et les campagnes de mi-année.
Commémorations et célébrations en juin :
- 1er juin (NZ), 8 juin (dans la plupart des États de l’Australie) – King’s Birthday : repas pendant les jours fériés, promotions de longue fin de semaine.
- 21 juin – Solstice d’hiver : Plats chauds d’hiver, plats principaux copieux, menus saisonniers.
Fêtes alimentaires en juin :
- 1er juin – Journée mondiale du lait : plats, boissons et desserts laitiers.
- 2 juin – Journée nationale des beignes : Spécialités de boulangerie, douceurs.
- 4 juin – Journée internationale du fromage : planches de fromages, plats avec fromages locaux.
- 7 juin – Journée de la crème glacée au chocolat : Spécialités desserts, promotions de crème glacée.
- 18 juin – Journée internationale du sushi : spécialités sushi, dégustations.
- 25 juin – Journée internationale des fruits de mer : promotions de fruits de mer, prises fraîches.
Juillet
Juillet marque le pic de l’hiver, où les boissons chaudes, les produits de boulangerie et les desserts gourmands sont fortement demandés. Matariki ajoute une célébration culturelle en Nouvelle-Zélande, créant des occasions de mettre en valeur des ingrédients locaux et des plats inspirés des Māoris.
Commémorations et célébrations en juillet :
- 14 juillet — Matariki (NZ) : Célébrez le Nouvel An māori avec des produits locaux, des menus saisonniers et des récits culturels.
Fêtes culinaires en juillet :
- 7 juillet – Journée mondiale du chocolat : desserts au chocolat, gâteaux et boissons chaudes.
- 13 juillet – Journée des frites : Frites chargées, accompagnements à partager ou accords burgers.
- 16 juillet – Journée des épinards frais : Incorporez les épinards dans les salades, les plats principaux ou les smoothies.
- 20 juillet – Journée internationale du gâteau : gâteaux spéciaux, vols desserts, spécialités thé de l’après-midi.
- 29 juillet – Journée des lasagnes : Plats de pâtes copieuses et promotions de plats réconfortants.
Août
Août est un mois légèrement plus frais, parfait pour des promotions axées sur les boissons, des desserts riches et des collations copieuses. C’est aussi un excellent moment pour des soirées thématiques, des collaborations avec des brasseries et des gourmandises sucrées.
Commémorations et célébrations en août :
Pas de grands jours fériés nationaux, donc les lieux peuvent se concentrer sur des spéciaux de mi-hiver et des promotions créatives.
Fêtes culinaires en août :
- 3 août – Journée de la pastèque : Spécialités de fruits rafraîchissantes, smoothies ou accords desserts.
- 4 août – Journée internationale de la bière : Vols de bière artisanale, menus de style pub, accords bières.
- 10 août – Journée des S’mores : Plateaux de desserts, suppléments de chocolat chaud, gâteries inspirées du feu de camp.
- 16 août – Journée du rhum : cocktails, accords desserts, boissons épicées.
- 24 août – Journée gaufre : Promotions gaufres sucrées et salées, promotions brunch.
Septembre
Septembre marque le début du printemps, les convives ayant envie de saveurs fraîches et vibrantes après l’hiver. Les produits de saison comme les légumes-feuilles, les baies et les agrumes précoces commencent à apparaître sur les menus. C’est aussi un mois clé pour les rassemblements de famille, avec des brunchs pour la fête des Pères, des déjeuners au pub et des plats principaux copieux.
Commémorations et célébrations en septembre :
- 6 septembre — Fête des Pères : brunchs, déjeuners de style pub, plats principaux copieux et plats spéciaux en famille.
Fêtes culinaires en septembre :
- 5 septembre – Journée internationale de la pizza au fromage : Offres de pizza, garnitures spéciales, offres familiales.
- 20 septembre – Journée de la pizza pepperoni : Spécialités pizza, offres combinées et promotions à emporter.
- 29 septembre – Journée internationale du café : Dégustations de café, spécialités de latte saisonnières et accords pâtisseries.
Octobre
Octobre apporte un mélange animé d’énergie printanière, de célébrations culinaires mondiales et de la préparation de l’Halloween. Avec le retour du temps plus chaud, les convives privilégient des plats plus frais, des menus colorés et des occasions conviviales de restauration. C’est aussi un mois où les plats à base de plantes brillent naturellement — un moment parfait pour les lieux qui explorent les options flexitariennes.
L’Halloween à la fin du mois donne aux restaurants et bars l’occasion de s’amuser avec des cocktails thématiques, des plateaux de desserts et des événements nocturnes.
Commémorations et célébrations en octobre :
- 31 octobre – Halloween : Cocktails thématiques, desserts effrayants, événements tard le soir et spéciaux familiaux.
Fêtes alimentaires en octobre :
- 1er octobre – Journée mondiale végétarienne : Mettez en avant les plats à base de plantes, les produits de saison et les menus adaptés aux flexitariens.
- 4 octobre – Journée des tacos : spéciaux tacos, planches à tacos à construire soi-même et accords margaritas.
- 14 octobre – Journée du dessert : Vols desserts, planches de bonbons et accessoires gourmands.
- 16 octobre – Journée mondiale de l’alimentation : Célébrez les saveurs mondiales, les plats multiculturels et les produits locaux.
Novembre
Novembre est un mois de transition — temps plus chaud, journées plus longues et le début de la ruée précédant les Fêtes. Il est aussi rempli de célébrations culinaires mondiales, parfaites pour des soirées thématiques et des spéciaux créatifs.
Le Vendredi fou à la fin du mois a rapidement connu une croissance dans l’hôtellerie dans cette région du monde, générant un fort trafic avec des offres axées sur la valeur, des forfaits et des incitatifs pour les repas sur place. Pour de l’inspiration et des idées pratiques, consultez notre guide sur les offres du Vendredi fou et les idées de promotion pour les restaurants.
Commémorations et célébrations en novembre :
- 3 novembre – Journée de la Melbourne Cup (VIC) : Journée majeure pour les longs déjeuners, les plats spéciaux sans fin, les réservations de groupe et les menus du jour de la course.
- 11 novembre – Journée des célibataires : offres « Faites-vous plaisir », cocktails, desserts gourmands et sets adaptés aux solos.
- 27 novembre – Vendredi fou : Forte fréquentation; idéal pour les offres groupées, les incitatifs pour manger sur place, les menus fixes ou les promotions de boissons.
Fêtes alimentaires en novembre :
- 1er novembre – Journée mondiale végane : Mettez-vous en vedette des plats axés sur les plantes, des desserts véganes et des spécialités durables.
- 6 novembre – Journée des nachos : collations de bar, partage d’assiettes, combinaisons Tex-Mex.
- 21 novembre – Journée mondiale de la pêche : Mettez en lumière les fruits de mer locaux, les histoires de durabilité et les spécialités de chef.
- 28 novembre – Journée de la dinde (en même temps que l’Action de grâce) : plats principaux rôtis, plateaux familiaux, menus d’aperçu festifs.
Décembre
Décembre est la haute saison de l’hôtellerie en Australie et en Nouvelle-Zélande. Le temps chaud, les célébrations de fin d’année, les fêtes de bureau et le trafic touristique se combinent pour créer l’un des mois les plus demandés du calendrier.
Les convives recherchent des saveurs festives, des plats estivaux et des assiettes à partager qui conviennent aux grands groupes. Cocktails, fruits de mer, pavlovas et menus inspirés du BBQ sont tous particulièrement performants. Les réservations pour Noël et le Nouvel An se verrouillent souvent tôt, donnant aux lieux la chance de vendre des menus fixes et des expériences haut de gamme.
Commémorations et célébrations en décembre :
- 25 décembre – jour de Noël : menus festifs, plateaux de fruits de mer, rôtis et desserts de célébration.
- 26 décembre – Lendemain de Noël : Repas détendus, spécialités inspirées des restes, plats légers d’été.
- 31 décembre – Réveillon du Nouvel An : Dîners fixés par prix, événements tard le soir, forfaits cocktails.
Fêtes alimentaires en décembre :
- 4 décembre – Jour des biscuits : boîtes à biscuits, accords café, gâteries festives.
- 8 décembre – Journée des brownies : Plats desserts, vols de brownies, suppléments pour le chocolat.
- 13 décembre – Journée de la crème glacée : Saveurs de crème glacée d’été, accords desserts, promos pour enfants.
- 21 décembre – Journée des crevettes frites : Spécialités de fruits de mer, plateaux estivals, accords cocktails.
- 30 décembre – Journée du bacon : Suppléments brunch, spécialités sur le thème du bacon, améliorations de burgers.
Idées de promotion de restaurants pour profiter des fêtes culinaires
Les vacances culinaires prospérent sur les réseaux sociaux, surtout quand on offre aux invités quelque chose d’irrésistiblement partageable. Sortez vos plats les plus photogéniques, créez un hashtag de marque amusant, ou organisez un concours rapide « tag-to-win ». Même le contenu simple pour smartphone peut surpasser des publicités soignées lorsqu’il semble authentique. L’objectif : générer du buzz sans dépenser le budget marketing.
Menus à durée limitée
Les plats saisonniers ou ceux d’un jour seulement sont des conducteurs de circulation reconnus. Des recherches sur les principales plateformes POS montrent des pics de visites clients chaque fois que les établissements lancent des offres à durée limitée — surtout lorsqu’elles sont liées à une fête culinaire reconnue. Ces menus ne font pas que susciter la curiosité; Ils créent une urgence à laquelle les invités ne peuvent pas résister.
Promos prêtes pour les médias sociaux
Les vacances culinaires prospérent sur les réseaux sociaux, surtout quand on offre aux invités quelque chose d’irrésistiblement partageable. Sortez vos plats les plus photogéniques, créez un hashtag de marque amusant, ou organisez un concours rapide « tag-to-win ». Même le contenu simple pour smartphone peut surpasser des publicités soignées lorsqu’il semble authentique. L’objectif : générer du buzz sans dépenser le budget marketing.
Collaborations avec des fournisseurs locaux
C’est là que la communauté rencontre le bénéfice commercial. Collaborer avec des producteurs locaux, brasseurs, distillateurs ou producteurs artisanaux vous permet de mettre en valeur les saveurs régionales tout en élargissant votre portée. La promotion croisée est une tactique marketing puissante (et gratuite!) — les fournisseurs partagent votre menu avec leur public. En plus, les clients adorent une bonne histoire de « héros local ».
Campagnes de cartes-cadeaux
Les fêtes culinaires sont idéales pour promouvoir des cartes-cadeaux autour d’occasions comme la fête des Pères, la fête des Mères, la Saint-Valentin ou des événements culturels comme le Nouvel An lunaire. Même une simple offre, comme « Achetez une carte-cadeau de 100 $, obtenez un bonus de 20 $ », peut augmenter les revenus. Des outils comme Now Book It facilitent la gestion des cartes-cadeaux numériques, le suivi des rachats et lient directement les campagnes à vos réservations.
Bonus du programme de fidélité
Si vous avez un programme de fidélité, les fêtes sont le moment idéal pour le revitaliser. Offrez des points doubles, des aperçus exclusifs du menu ou un petit cadeau gratuit pour les membres lors des grandes célébrations culinaires. Les opérateurs utilisant des outils de fidélisation voient souvent des visites répétées plus élevées et des commandes moyennes plus élevées. Apprenez-en plus sur l’optimisation des campagnes de fidélisation grâce à notre guide sur les programmes de fidélisation des restaurants.
Comment la technologie des restaurants peut soutenir la planification de vos vacances culinaires 2026
La technologie de restauration facilite grandement la planification des vacances alimentaires. Des outils comme des liens de réservation, des menus QR, des bons numériques et des rapports POS intégrés aident à simplifier les opérations tout en offrant une expérience plus fluide aux clients. Ces touches numériques facilitent aussi le suivi de ce qui fonctionne et l’affinement de vos promotions.
Les vraies victoires viennent de la planification à l’avance, du maintien de l’alignement du personnel et de la révision régulière des résultats. Même de petites idées créatives peuvent augmenter l’engagement lorsqu’elles sont cohérentes, informées par les données et amusantes pour les invités.
