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La plupart des établissements perdent 70 % de leurs nouveaux clients. Alors que des milliers d’autres restaurants se disputent l’attention des dîneurs, votre rentabilité repose sur l’établissement de meilleures relations avec vos clients. Vous savez déjà que le fait que les nouveaux clients ne reviennent pas constitue une fuite de revenus. Et c’est précisément pour […]
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La plupart des établissements savent si les choses vont bien (ou non), mais ne savent pas pourquoi. Et sans le pourquoi, il est difficile de reproduire ce qui fonctionne. Pensez à votre dernier grand service de fin de semaine. Le nombre de couverts était élevé, le service en salle était impeccable, et quelque chose a […]
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On n’a pas besoin de vous dire que le monde de la restauration fonctionne sur le vif. Cette industrie incroyablement rapide connaît des changements jour après jour — nouveaux menus, nouvelles saisons, nouveaux clients, nouveaux logiciels. Chaque professionnel de l’hôtellerie vit et respire l’efficacité, car la clé est toujours de faire les choses avec la […]
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