Voici quelque chose que vous ne réaliseriez peut-être pas : les entreprises allouent généralement entre 100 $ et 500 $ par employé chaque année uniquement pour des activités de consolidation d’équipe. Cela signifie qu’il y a de l’argent réel dépensé pour les dîners d’équipe, les soupers clients et les sorties de célébration — et votre restaurant pourrait faire partie de ces dépenses.
Les réservations corporatives et de groupe sont bien plus qu’un simple coup de pouce ponctuel pour vos revenus. Ces groupes dépensent généralement plus, restent plus longtemps, et s’ils passent un bon moment? Ils reviennent. Nous avons vu des restaurants transformer un déjeuner d’une équipe en une réservation mensuelle permanente.
De plus, les événements d’entreprise sont souvent programmés aux heures plus calmes — comme en début de semaine ou à l’heure du dîner — ce qui aide à combler ces heures de pointe. Alors, si vous n’avez pas encore exploré ce segment, c’est le moment. C’est une excellente façon de stimuler votre entreprise sans avoir à renouveler complètement votre espace ou votre menu!
10 façons de faire croître vos réservations corporatives et de groupe
Si vous avez travaillé assez longtemps dans l’hôtellerie, vous savez que les réservations d’entreprise et les réservations de groupe sont parmi les meilleures façons de générer une entreprise stable et à forte valeur. Quand vous les faites bien, cela peut faire des merveilles pour bâtir des relations qui gardent votre agenda chargé pendant des mois.
Au fil des ans, nous avons recueilli quelques bons conseils, directement de la part de restaurateurs et de partenaires de l’industrie, sur la façon de réaliser ces réservations plus importantes. Alors, si vous cherchez à augmenter les réservations corporatives et de groupe dans votre restaurant, voici comment vous pouvez le faire sans avoir à changer complètement votre stratégie ou votre espace.
1. Offrir le service traiteur comme porte d’entrée vers des réservations plus importantes
Les commandes de traiteur sont une excellente façon de mettre un pied dans les entreprises locales. Pensez-y : les entreprises cherchent toujours de la nourriture pour les dîners d’équipe, les célébrations au bureau ou les réunions qui n’ont pas besoin d’une expérience complète au restaurant.
Nous avons vu des propriétaires de restaurants commencer petit, livrant simplement des plats de sandwichs et des salades dans des bureaux proches pour des réunions. Et effectivement, ces mêmes bureaux sont revenus quand ils avaient besoin d’un endroit pour un souper à l’extérieur ou une fête de retraite.
L’essentiel est de garder ça simple : formulaires en ligne, menus flexibles et livraison fiable. Et n’oubliez pas d’inclure un dépliant ou une carte à chaque commande pour promouvoir vos services privés de restauration ou d’événement—c’est une façon simple de garder votre espace en tête.
2. Optimisez votre espace pour les groupes
Tous les restaurants n’ont pas une salle à manger privée — et honnêtement, c’est tout à fait correct. Ce qui importe vraiment aux convives, c’est de savoir si l’espace est agréable pour un groupe. Si c’est confortable, semi-privé et pas trop bruyant, tu es à mi-chemin.
D’après mon expérience, l’équipe de Now Book It a organisé des dîners d’équipe dans des endroits où leur installation a été créative. Un lieu utilisait des plantes et des étagères pour délimiter une partie de la salle à manger, tamisait un peu les lumières, et soudain, ça ressemblait à notre petit coin — même si le restaurant était encore ouvert. Ce n’est pas obligé d’être sophistiqué si vous êtes intentionnel à offrir aux invités la meilleure expérience possible.
Les clients peuvent-ils voir quelques photos ou une vidéo rapide montrant à quoi ressemble une installation de groupe avant de réserver? Encore mieux. Ça aide juste à imaginer l’ambiance et à prendre des décisions à enjeux plus élevés.
3. Facilitez la réservation (et la reréservation)
Pour obtenir plus de réservations corporatives et de groupe, le processus de réservation doit être fluide et simple. Beaucoup de lieux passent à côté simplement parce que leur système de réservation était lourd — ce qui entraînait des retraits instantanés — ou, si c’est une réservation manuelle, qu’ils prennent trop de temps à répondre. Au moment où un membre du personnel peut revenir auprès du client potentiel, un autre lieu l’a déjà verrouillé.
Ce qui fait vraiment la différence, c’est d’avoir un formulaire de demande clair et simple sur votre site web et de suivre rapidement les détails clés — options de menu, prix, disponibilité. Il n’y a pas besoin d’une proposition complète dans la première réponse, juste assez pour avoir l’impression d’avoir tout sous contrôle.
Plus de 63% des répondants disent utiliser une plateforme de réservation en ligne, Now Book It étant la plus populaire. Cela vous indique que les réservations numériques ne sont plus seulement un atout agréable, c’est une nécessité.
Et une fois que quelqu’un réserve avec toi, ne laisse pas ça s’arrêter là. Reprogrammer ou refaire des visites est tout aussi important. Un petit remerciement — comme un rabais ou une tournée gratuite lors de leur prochaine visite — fait toute la différence pour transformer un événement ponctuel en une habitude.
4. Faire la promotion de votre lieu auprès des bonnes personnes
Si vous voulez plus de réservations, il faut vous présenter aux personnes qui prennent réellement ces décisions. Les gestionnaires de bureau, les professionnels des ressources humaines, les adjoints de direction, les concierges d’hôtel et les planificateurs d’événements sont vos MVP ici. Construisez des relations avec les entreprises locales, contactez les hôtels proches et connectez-vous avec des professionnels de l’événement qui sont toujours à la recherche de lieux fiables.
Les restaurants peuvent bénéficier d’un bon coup de pouce en publiant leur espace sur des plateformes comme EventUp ou The Vendry, surtout pour les repas privés et les réservations d’événements. Et ne sous-estimez pas LinkedIn ou les campagnes courriel ciblées — elles sont parfaites pour rejoindre les professionnels qui souhaitent organiser des dîners d’équipe, des événements clients ou des célébrations d’entreprise.
Et quand il s’agit de gagner ces réservations corporatives et de groupe, le timing est primordial. On comprend — le service devient chaotique, et il est facile de manquer un appel ou de laisser passer un courriel. C’est pourquoi nous offrons des outils comme Now Book It, le système de réservation de restaurants par IA. Cela permet de garder quelqu’un en ligne, de répondre aux questions du menu et de s’assurer que vous êtes toujours au sommet de la programmation — même lors d’un rush du vendredi soir.
5. Utilisez les retraits complets à votre avantage
Vous n’avez pas de salle à manger privée? Pas de problème. On a travaillé avec plein d’endroits qui font preuve de créativité en offrant des livres complets les soirs plus calmes. Fermer aux clients réguliers de temps en temps peut être une bonne idée — assurez-vous simplement que vos tarifs et le nombre minimum d’invités en valent la peine.
Cela convient particulièrement bien pour les événements nécessitant un peu d’exclusivité — pensez aux célébrations d’équipe, aux lancements de produits ou aux dîners clients haut de gamme. L’ambiance d’un restaurant complet pour toi? C’est un argument fort pour beaucoup de groupes corporatifs.
6. Créer des menus adaptés aux groupes
Voici une opinion tranchée : votre cuisine pourrait ne pas aimer les événements de groupe, surtout si le menu reste ouvert. Le stress se fait sentir au fond de la salle quand les 25 invités commandent des plats principaux différents et s’attendent à un service en même temps. Les événements se déroulent plus facilement quand vous planifiez un menu solide et gérable.
Les restaurants qui s’en occupent le mieux offrent généralement quelques forfaits à plusieurs niveaux, tarifés par personne, avec juste assez de variété pour que le service soit réfléchi sans compliquer trop le service. Cela aide aussi les clients à respecter leur budget.
Nous recommandons toujours d’inclure par défaut quelques options adaptées au régime alimentaire (végétariennes, sans gluten, etc.). Comme ça, les clients n’ont pas à demander, et ton équipe n’a pas à se précipiter pour trouver de nouveaux plats à la dernière minute. Offrir des précommandes est un autre gain sous-estimé — cela facilite le timing pour la cuisine et vous donne l’air d’un pro lorsque le service fonctionne sans accroc.
7. N’oubliez pas les occasions hors pointe
Tous les événements corporatifs n’ont pas besoin d’avoir lieu pendant les heures de pointe des dîners. En fait, qui n’aime pas un bon déjeuner de lundi ou un happy hour le mercredi? C’est plus facile d’avoir de l’espace, l’ambiance est plus détendue, et les clients reçoivent généralement plus d’attention du personnel.
Les forfaits rapport qualité-prix en période creuse sont aussi excellents, par exemple un menu fixe pour les dîners en semaine ou des entrées gratuites pour les réservations en début de semaine. Non seulement cela aide les clients à élargir un peu leur budget alimentaire, mais cela montre aussi que le restaurant comprend bien leurs besoins.
Objectivement parlant, c’est une victoire pour les deux côtés : vos heures plus calmes sont boostées, et les groupes de groupe bénéficient d’un excellent service sans foule. Ça a juste du sens.
8. Laissez de l’espace à votre équipe
L’une des façons les plus simples de préparer votre équipe à réussir? Prévoyez une bonne marge entre le moment où un invité livre et la date réelle de l’événement. Trop d’endroits comptent sur la préparation de dernière minute pour de grosses réservations — et ça se passe rarement sans encombre.
En fixant des horaires limites clairs pour les réservations de groupe, vous donnez à votre équipe de l’espace pour planifier le personnel, préparer les ingrédients et vous assurer que tout fonctionne comme une horloge. C’est un petit changement qui peut vraiment améliorer l’expérience des invités (et réduire le stress de votre équipe de l’arrière-salle).
Maintenant, Book It vous aide à garder une longueur d’avance dans le chaos. Vous avez une vue en direct de la disponibilité dans tout le lieu, ce qui vous permet de dire oui avec confiance aux bonnes réservations — et d’éviter les doubles occasions gênantes ou d’essayer de caser un groupe quand il n’y a pas d’espace pour bien faire. Rejoindre des tables ou décider quelles zones bloquer se fait en quelques clics. De plus, attribuer des rôles à votre équipe de réservations aide à s’assurer que rien ne passe entre les mailles du filet.
9. Transformer des réservations ponctuelles en clients réguliers
Certains des opérateurs les plus performants avec qui nous travaillons font une chose simple après chaque événement : ils prennent des notes. Préférences des clients, plats favoris, restrictions alimentaires, commentaires de l’hôte—tout ce qui les aidera à personnaliser leur prochaine réservation.
Quand vient le moment du dîner trimestriel de planification ou de la soirée d’appréciation des clients, pouvoir dire « Voulez-vous la même installation que la dernière fois? » aide beaucoup. Ça montre que tu tiens à toi, et en prime—ça fait gagner du temps à ton équipe.
Ajoutez à ça un courriel de remerciement rapide et une petite incitation pour la reréservation (peut-être une tournée de boissons gratuite ou un rabais au prochain événement), et vous avez une recette pour la fidélité qui ne demande pas un gros budget marketing pour être réalisée.
10. Laissez les clients satisfaits parler
Les restaurants gagnent beaucoup d’intérêt en présentant de vraies histoires issues d’événements de groupe réels. Cela peut être aussi simple qu’une citation d’un gestionnaire de bureau qui a adoré le service de votre équipe, ou une photo des coulisses de votre salle à manger installée pour un souper d’équipe de 20 personnes.
Que ce soit partagé sur vos réseaux sociaux, ajouté à votre site web ou intégré dans une campagne de courriel, ce genre de preuve sociale instaure la confiance des débutants.
Vous voulez aller plus loin? Un court extrait vidéo mettant en lumière votre équipe en action ou un témoignage rapide d’un invité heureux peut être extrêmement efficace. (Et oui — certains de nos clients de restaurants prennent ces photos sur téléphone. Ça n’a pas besoin d’être sophistiqué pour avoir un impact.)
Prêt à voir et gérer plus de réservations de groupe?
Voici le truc — nous avons travaillé avec beaucoup d’équipes de restaurants au fil des ans, et ceux qui excellent avec les réservations d’entreprises et les événements de groupe ne sont pas toujours ceux qui ont les espaces privés les plus chics ou les plus gros budgets. Ce sont eux qui misent sur la constance, une excellente communication et le fait de donner aux invités une raison de revenir.
Alors croyez-nous : vous n’avez pas besoin de revoir toute votre installation pour obtenir plus de réservations de groupes. Choisissez simplement un conseil parmi cette liste et essayez-le cette semaine — que ce soit en ajoutant un formulaire de demande de groupe, en ajustant vos menus ou en faisant un suivi avec un client récent. Votre futur calendrier vous en remerciera.
