Depuis plus de trente ans, Squire’s Loft fait vibrer le grill et se fait un nom comme l’un des groupes de steakhouse les plus emblématiques de Melbourne. Avec plus de 15 lieux s’étendant de Mornington à Torquay, le nom Squire’s Loft est devenu un raccourci pour désigner une saveur audacieuse, grillée à la flamme et une hospitalité d’inspiration chaleureuse qui frappe à chaque fois.
Le groupe reste constamment fidèle à ce qui en a fait un succès au départ – le bœuf australien premium, les badiges et sauces maison, et leur philosophie signature, KISS – Keep It Simple Steak. C’est cet engagement indéfectible à faire brillamment les bases qui leur a valu un culte et le titre de « Spécialistes du Steak ».
Nous avons rencontré la gestionnaire du développement des affaires du groupe, Megan, pour discuter de la façon dont Now Book It aide à relier tout cela à chaque emplacement, en gardant l’expérience client cohérente, l’équipe connectée et l’expérience steakhouse aussi fluide que leur légendaire arrosage.
Opérer dans le noir
Pour le groupe Squires Loft, exploiter plus de 15 lieux avec accès à des données fiables, c’était un peu comme cuisiner les yeux bandés. Pas d’accès à l’historique des réservations au-delà de quatre jours signifiait qu’ils étaient dans le noir dans la prise de décision. Que ce soit le recrutement, le marketing ou la planification des périodes de pointe, tout semblait être un jeu de devinettes. Il n’y avait aucun moyen d’avoir une vue claire, à l’échelle du groupe, de ce qui fonctionnait et de ce qui ne fonctionnait pas.
« Auparavant, nous ne pouvions pas regarder en arrière sur notre historique de réservations au-delà de 4 jours, ce qui signifiait que nous ne pouvions pas planifier à l’avance ni élaborer un plan clair pour l’avenir parce que nous n’avions rien contre quoi nous mesurer », a déclaré Megan.
Sans les outils permettant d’évaluer la performance de façon globale dans l’ensemble du groupe, identifier les tendances et comprendre le comportement des invités est devenu de plus en plus difficile. Le désir de grandir était là, ils avaient juste besoin de visibilité.
Mettre en lumière la vision d’ensemble
Depuis le lancement de Now Book It en 2020 dans tous les emplacements de Squire’s Loft, le groupe a enfin eu la vue d’ensemble, et cela a changé leur façon de fonctionner pour le mieux. Les gestionnaires peuvent maintenant plonger dans les tendances de réservation, comparer la performance entre les lieux et recueillir des rapports détaillés pour guider des décisions plus intelligentes et rapides. Ce genre de visibilité à travers le groupe a éliminé les incertitudes des opérations quotidiennes et a donné à l’équipe une réelle confiance pour évoluer stratégiquement.
« On peut voir en temps réel ce qui se passe dans tous nos lieux, y compris qui est occupé, où il y a de la place pour progresser, et comment chaque lieu est enregistré. Ce genre de données n’était tout simplement pas possible avant. »
Et ce n’est pas seulement l’équipe interne qui en voit les avantages. Les clients profitent d’une expérience de réservation fluide et soignée à chaque endroit. Qu’il s’agisse d’un rib eye à Docklands ou d’un Porterhouse à South Yarra, le parcours des visiteurs est cohérent, réfléchi et indéniablement Squire’s Loft.
Offrir 186 000 $ de gains de cartes-cadeaux
Un autre ingrédient clé du succès opérationnel du groupe est l’utilisation constante des cartes-cadeaux Now Book It dans tous les lieux Squire’s Loft. Cette approche unifiée a déjà donné de bons résultats en 2025, le groupe générant plus de 186 000 $ de revenus supplémentaires uniquement grâce à la vente de cartes-cadeaux. Au-delà des revenus, les utilisateurs de cartes-cadeaux dépensent jusqu’à 20% de plus par visite, ce qui en fait un outil puissant non seulement pour attirer des invités, mais aussi pour encourager des dépenses plus importantes une fois à table.
« Ce n’est pas qu’une simple transaction, il s’agit d’offrir une expérience cohérente à chaque point de contact », dit Megan.
Avec les widgets Now Book It intégrés directement sur leur site web, Squire’s Loft peut vendre des cartes-cadeaux en ligne facilement et sans tracas. Pour un groupe de cette taille, tout faire passer par un système simple et puissant signifie que l’équipe n’a besoin de l’apprendre qu’une seule fois. Cela signifie une intégration plus rapide, un service plus fluide et un équipage confiant et en contrôle.
Steaks chauds et douillets d’hiver
Quand le froid s’installe, rien ne fait mieux qu’un steak grillé à la perfection, et Squire’s Loft s’en occupe. Avec Now Book It qui offre des réservations fluides et un service constant, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour s’échauffer avec leurs saveurs audacieuses et légendaires.
Nous avons dressé une liste restreinte de quelques emplacements Squire’s Loft qui devraient être sur votre radar cet hiver.
Loft du Squire – Camberwell
Niché dans le quartier commercial animé de Camberwell, cet endroit devrait être l’endroit idéal pour les gens du coin qui veulent une soirée détendue qui correspond parfaitement à l’ambiance du quartier.
Le grenier de l’écuyer – Geelong
En plein cœur de Geelong West, au 76 Preston Street, cela devrait être en tête de votre liste si vous cherchez à célébrer une occasion spéciale. Le lien du lieu avec la culture florissante de Geelong lui confère un charme local distinct qui le distingue du reste du groupe.
Loft du Squire – Sunbury
Si vous vous retrouvez dans les Macedon Ranges, ne passez pas devant Squire’s Loft à Sunbury. Cet endroit offre un cadre chaleureux et contemporain, parfait pour tout, des soupers informels aux célébrations spéciales.
