En 2026, l’Halloween tombe un samedi. Pour les restaurants, les bars et les pubs, cela signifie un week-end complet de déguisements, de soupers de groupe et d’achalandage de fin de soirée, avec la plus grande soirée costumée de l’année qui coïncide avec votre meilleure journée d’exploitation. Planifiez le tout correctement et l’Halloween deviendra l’une des hausses de revenus les plus faciles du calendrier avant Noël.
Dans ce guide, nous examinons ce que disent les derniers chiffres sur les dépenses d’Halloween, comment transformer votre établissement en un événement incontournable et comment la nouvelle plateforme Now Book It vous aide à prendre les réservations, à protéger vos couverts et à tirer des leçons de la soirée pour prendre de l’avance sur 2027.
Continuez votre lecture pour savoir comment.
L’Halloween est une soirée pour adultes
L’Halloween a bien dépassé le stade de la simple collecte de bonbons. Aux États-Unis, on s’attend à ce que les consommateurs dépensent 13,5 G$ US pour l’Halloween en 2026, comparativement au record de 13,1 G$ US en 2025, selon le sondage annuel de la National Retail Federation mené auprès de 7 889 consommateurs.
Plus près de chez nous, l’Australian Retailers Association et Roy Morgan prévoient un record de 500 M$ de dépenses pour l’Halloween en Australie en 2025, avec environ 4,8 millions d’adultes participants et une dépense moyenne en hausse de 11 %, atteignant 103 $ par personne.
La participation des Australiens âgés de 50 à 64 ans a grimpé à 21 %, et celle des plus de 65 ans a également atteint 21 %. Ce sont des clients disposant d’un revenu discrétionnaire qui cherchent un endroit où sortir, et c’est exactement là que votre établissement entre en jeu.
L’Halloween tombant le samedi 31 octobre 2026, attendez-vous à ce que la demande s’étende sur les soirées du vendredi et du samedi, les bars et les lieux de fin de soirée supportant la charge la plus lourde.
Planifiez vos services en fonction de ces dates dès maintenant. Ouvrez des séances dédiées à l’Halloween dans votre carnet de réservations, fixez les bons temps de rotation pour chacune et décidez de l’emplacement des grands groupes sur votre plan de salle avant que les réservations ne commencent à affluer.
Commencez par les données de l’an dernier, pas par une intuition de sorcière
Avant de bâtir votre offre de cette année, regardez ce qui s’est passé à la fin d’octobre 2025. Quels services se sont remplis en premier? Quelles tailles de groupes ont réservé? Combien de défections avez-vous subies? Grâce à notre tableau de bord Insights propulsé par l’IA, vous pouvez poser ces questions en langage clair et obtenir une réponse directe, ou consulter l’un des 20 rapports préétablis.
Les rapports de rythme sont particulièrement utiles à cette période de l’année. Ils signalent les services à venir dont les prévisions sont inférieures aux attentes pour les 14 prochains jours, ce qui vous permet de stimuler un jeudi tranquille à l’avance ou de prévoir du personnel supplémentaire pour une soirée d’Halloween qui se remplit plus vite que prévu.
Comment stimuler les réservations d’Halloween pour votre établissement
Misez à fond sur la thématique
Les clients réservent des expériences d’Halloween, pas seulement des tables. Tamisez les lumières, changez la liste de lecture et décorez avec intention, qu’il s’agisse d’une maison hantée complète ou de quelques accessoires bien placés qui seront parfaits pour les photos.
Si vous en avez les ressources, ajoutez un élément d’attraction : un concours de costumes, un souper meurtre et mystère, une soirée de films d’horreur ou un DJ en fin de soirée pour la clientèle des bars.
Créez des menus et des spéciaux d’Halloween qui se vendent tout seuls
Quelques cocktails thématiques et un dessert spectaculaire font une grande différence. Pour les groupes, un menu d’Halloween à prix fixe ou un festin à partager rend la cuisine prévisible et facilite la perception de dépôts à l’avance.
Si vous ciblez les familles le dimanche, un menu pour enfants avec un rabais pour ceux qui sont costumés est un argument de vente facile pour les parents.
Soyez visible lorsque les clients cherchent des plans pour l’Halloween
La plupart des clients décident de leur destination en ligne, et la planification commence tôt.
- Recherche : Créez une page de réservation dédiée aux événements d’Halloween sur votre site Web. Utilisez les termes que les clients recherchent réellement, comme « souper d’Halloween [votre quartier] », « événements d’Halloween à proximité » et « menu d’Halloween », dans le titre de votre page, vos en-têtes et votre méta description.
- Moteurs de réponse IA : Indiquez clairement la date, les heures, le prix, le code vestimentaire et si les enfants sont les bienvenus en texte brut. Cela permet aux aperçus de l’IA d’extraire des FAQ rapides pour les clients.
- Médias sociaux : De courtes vidéos montrant la préparation des cocktails ou la mise en place de la salle sont plus performantes qu’une affiche statique. Ajoutez un lien direct vers votre page de réservation.
- Courriel et SMS : Envoyez une campagne d’Halloween à votre liste de clients avec un lien de réservation clair et une date limite. Vous pouvez le faire facilement avec l’outil de marketing automatisé de Now Book It, et en programmer une pour l’an prochain par la même occasion.
Laissez votre widget de réservation s’occuper de la conversion
Une fois que les clients arrivent sur votre page, chaque clic de trop est une occasion de les perdre. Le widget de réservation Now Book It, rafraîchi, demande 63 % moins de clics pour finaliser une réservation, préremplit les infos des clients qui reviennent et est pensé d’abord pour le mobile.
Il est entièrement personnalisable, alors assurez-vous d’y intégrer des images, des bannières et des descriptions de section aux couleurs de l’Halloween pour la saison.
Ciblez les clients que vous connaissez déjà
Vos meilleures réservations d’événements proviennent souvent de personnes qui ont déjà mangé chez vous. Avec Now Book It, vous pouvez créer des campagnes par étiquette de client, afin d’inviter directement la foule de l’Halloween de l’an dernier, vos habitués des cocktails ou vos clients VIP.
Comme vos données clients vous appartiennent, ces relations continuent de porter leurs fruits bien après que les décorations ont été rangées.
Évitez les cauchemars d’annulation
L’Halloween amène des groupes plus importants et plus de changements de plans de dernière minute. Des politiques claires et équitables facilitent l’engagement des clients et vous protègent contre les tables vides lors de votre soirée la plus occupée.
- Dépôts et préautorisations : Exigez un dépôt ou une préautorisation pour les séances d’Halloween et les grands groupes, afin qu’une défection ne vide pas toute une section.
- Délais d’annulation raisonnables : Donnez aux clients un délai de préavis clair. Cela renforce la confiance et vous donne le temps de relouer la table.
- Listes d’attente : Captez la demande une fois que vous affichez complet. Lorsqu’une annulation survient, vous avez déjà des clients prêts à prendre la place.
Assurez-vous que le service reste impeccable quand la salle s’anime
Un menu ou un événement thématique suscite toujours des appels supplémentaires : Est-ce un menu fixe? Doit-on se déguiser? Y a-t-il une table à 19 h? Sadie, la réceptionniste IA partenaire de Now Book It, est conçue pour l’hospitalité; elle répond à ces appels pour vous, afin que votre équipe puisse rester concentrée sur les clients déjà présents.
La nouvelle plateforme unifiée Now Book It rassemble également tout au même endroit, avec un plan de salle plus rapide et un écran d’accueil affichant les services et les couverts du jour en un coup d’œil. Lors d’une soirée d’Halloween bien remplie, vous pouvez glisser-déposer des tables sur le plan de salle, ajouter une réservation ou asseoir un client de la liste d’attente sans avoir à retourner au poste d’accueil.
Mesurer le succès de votre événement d’Halloween
Le lendemain de l’Halloween, générez votre rapport de fin de journée via le tableau de bord de rapports de Now Book It. Il détaille les revenus, les couverts, la dépense moyenne, les défections, les annulations, les articles les plus vendus et les plus rentables, ainsi que vos plus gros clients, afin que vous sachiez exactement comment la soirée s’est déroulée au lieu de vous fier à votre instinct.
Transformez ensuite ces données en plan pour l’an prochain :
- Identifiez vos clients d’Halloween pour pouvoir les inviter en priorité en 2027.
- Marquez les plus gros dépensiers comme VIP et notez ce qu’ils ont commandé.
- Comparez les performances du vendredi et du samedi pour décider comment répartir le service.
- Notez quels événements, menus et tailles de groupes ont généré le plus de revenus, et lesquels ont causé plus d’ennuis qu’ils n’en valaient la peine.
Peut-être que l’an prochain nécessitera plus de séances familiales, ou que les groupes plus importants ont généré une dépense moyenne plus élevée. Quoi qu’il en soit, les décisions sont basées sur vos propres données.
Faites de cette Halloween un régal pour vos revenus
Réservez une démo pour voir comment la nouvelle plateforme Now Book It vous aide à remplir plus de tables en cette saison de frissons. Vous êtes déjà avec nous? Parlez à votre gestionnaire de compte de la configuration de vos services d’Halloween.
Foire aux questions
Quand tombe l’Halloween en 2026 et quand les restaurants devraient-ils commencer à prendre des réservations?
L’Halloween tombe le samedi 31 octobre en 2026 et le dimanche 31 octobre en 2027. Les restaurants devraient ouvrir les réservations d’Halloween et publier les menus dès cinq semaines à l’avance. Si vous n’avez pas encore ouvert les réservations pour 2026, faites-le cette semaine et faites la promotion de votre offre par courriel, SMS et médias sociaux.
Les restaurants devraient-ils exiger des dépôts pour les réservations d’Halloween?
Oui, surtout pour les grands groupes, les menus fixes et les événements avec billets. Un dépôt ou une préautorisation réduit les défections lors de l’une des soirées les plus occupées de l’année. Jumelez le tout à un délai d’annulation clair et à une liste d’attente pour que les tables annulées soient relouées rapidement.
Quels types d’événements d’Halloween fonctionnent le mieux pour les restaurants et les bars?
Les concours de costumes, les soupers meurtre et mystère, les menus thématiques à prix fixe, les soirées de films d’horreur et les DJ en fin de soirée fonctionnent tous très bien. Les événements avec billets conviennent aux établissements à forte demande, tandis que les dîners familiaux conviennent au commerce du dimanche, ce qui en fait une excellente option pour l’Halloween 2027.